鴨とプルーンをオーブンで焼く

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   アヒルとプルーンをオーブンで焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。体重1.8kg以下のアヒルを用意してください。冷凍枝肉では鮮度や肉質の判断が難しいため、冷蔵で購入することをお勧めします。アヒルの色は淡いピンク色で、匂いは中性である必要があります。鶏肉を使用する場合は、若くて（1年未満）でなければなりません。そうでない場合は、ローストには適していません。天然発酵醤油を使用。

2. ステップ 2

   

   鴨が冷凍の場合は事前に解凍しておきます。調理の12時間前にパッケージを取り出し、冷蔵庫の一番下の棚にある容器に置きます。アヒルを流水ですすぎ、内臓と羽毛があれば取​​り除きます。枝肉の四方に熱湯を注ぎます。 2回は良いです。これは、毛穴が閉じ、焼いている間に皮が割れず、カリカリになるために必要です。

3. ステップ 3

   

   鴨の内側と外側を塩とスパイスでこすります。 15〜20分間浸したままにします。

4. ステップ 4

   

   リンゴを洗って乾燥させます。茎と芯を取り除き、中程度の立方体に切ります。販売前にドライフルーツの処理に使用される油分を除去するには、プルーンに約 70°C の温水を注ぎます。プルーンに火が通るので熱湯は使用しないでください。水分がクリーム全体に達するまでかき混ぜます。水分が多すぎないようにふるいで水を切ります。

5. ステップ 5

   

   オーブンの電源を入れて180度に予熱します。準備したリンゴとプルーンをアヒルにしっかりと詰め、腹を糸で縫います。

6. ステップ 6

   

   アヒルを裏側を上にして天板に置き、予熱したオーブンに入れます。平均より低い温度の棚で、180度の上下モードで40分間焼きます。

7. ステップ 7

   

   40分後、アヒルを仰向けにします。茶色が濃い部分、つまり羽と足をホイルで覆います。さらに40分間焼きます。

8. ステップ 8

   

   40分後、アヒルを取り出します。美しい皮を作るために、シリコンブラシを使用して蜂蜜と醤油を混ぜたものを鴨の表面に塗ります。さらに20〜30分間オーブンに入れます。アヒルの準備ができているかどうかを外観で確認します。均等に黄金色になるまで焼きます。

レシピへのコメント

アイラ

13.10.2023

4.7

美しい鳥！鴨もオレンジとよく合います。このレシピ通りに焼いてもいいですね。美味しい！

ターシャ

13.10.2023

4.5

大家族に食事を与える必要がある場合に最適です。そして最も重要なのは、おいしいことです。家族のお祝いに鴨とプルーンをオーブンで焼きました。カラフルで美味しくて健康的な料理で、簡単に素早く準備できます。レシピありがとうございます！