Pato con ciruelas pasas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pato con ciruelas en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tomemos un pato que no pese más de 1,8 kg. Es recomendable comprarlo refrigerado, ya que es difícil juzgar la frescura y la calidad de la carne a partir de una canal congelada. El pato debe ser de color rosa claro y con un olor neutro. Si toma aves de corral, debe ser joven (menos de un año), de lo contrario no será apta para asar. Utilice salsa de soja fermentada naturalmente.

2. PASO 2

   

   Si el pato está congelado, descongélelo con antelación. Retire el envoltorio y colóquelo en un recipiente en el estante inferior del frigorífico 12 horas antes de cocinarlo. Enjuagar el pato con agua corriente, quitarle las entrañas y las plumas, si las hubiera. Vierta agua hirviendo sobre la carcasa por todos lados. Mejor 2 veces. Esto es necesario para que los poros se cierren, la piel no se agriete durante la cocción y quede crujiente.

3. PASO 3

   

   Frote el pato por dentro y por fuera con sal y especias. Dejar en remojo durante 15-20 minutos.

4. PASO 4

   

   Lavar y secar las manzanas. Retire los tallos, el corazón y córtelos en cubos medianos. Para eliminar el aceite que se utiliza para tratar las frutas secas antes de su venta, llene las ciruelas con agua tibia, aproximadamente a 70°C. No utilices agua hirviendo ya que esto cocinará las ciruelas. Remueve hasta que el agua llegue a toda la nata. Escurre el agua por un colador para que no quede demasiado líquido.

5. PASO 5

   

   Enciende el horno para precalentar a 180 grados. Rellenar bien el pato con las manzanas y las ciruelas pasas preparadas y coser la panza con hilo.

6. PASO 6

   

   Coloque el pato, con la espalda hacia arriba, en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Hornee en el modo superior-inferior en un estante inferior al promedio a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos.

7. PASO 7

   

   Después de 40 minutos, voltea el pato boca arriba. Cubrir las zonas que estén muy doradas (las alas y las patas) con papel de aluminio. Hornee por otros 40 minutos.

8. PASO 8

   

   Pasados ​​​​los 40 minutos, retiramos el pato. Para obtener una bonita corteza, cepille la superficie del pato con una mezcla de miel y salsa de soja con un cepillo de silicona. Colocar en el horno por otros 20-30 minutos. Compruebe si el pato está listo por su apariencia. Debe hornearse hasta que esté uniformemente dorado.

Comentarios sobre la receta.

Ira

13.10.2023

4.7

¡Pájaro hermoso! El pato también combina bien con la naranja. Puedes hornearlo según esta receta. ¡Delicioso!

tasha

13.10.2023

4.5

Una opción ideal si necesitas alimentar a una familia numerosa y, lo más importante, ¡está deliciosa! Cociné pato con ciruelas pasas en el horno para una celebración familiar. Un plato colorido, sabroso, saludable, fácil y rápido de preparar. ¡Muchas gracias por la receta!