Сушена куряча грудка зі сумішшю перців і базиліком

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. По-перше, нам потрібно правильно вибрати куряче філе. Куряче м'ясо повинно бути свіжим, рожевого кольору і без сірих плям, які утворюються в результаті тривалого або неправильного зберігання в магазині. Далі філе потрібно промити під проточною водою, видалити з поверхні природну плівку і обсушити паперовим рушником.

2. КРОК 2

   

   Наступний крок: змішати суміш перців, базилік і сіль і вилити цю суміш на блюдо. Обваляйте (протираючи) філе в цій суміші так, щоб вся поверхня грудки була покрита приправами,

3. КРОК 3

   

   і помістити в емальовану миску, накрити харчовою плівкою і поставити на добу в холодильник. Протягом дня філе потрібно періодично струшувати.

4. КРОК 4

   

   Через добу вийміть грудку і промийте під проточною прохолодною водою, щоб повністю видалити з поверхні сіль і спеції. Філе знову потрібно буде обсушити паперовим рушником і натерти подрібненим часником і паприкою.

5. КРОК 5

   

   Загорніть філе окремо в подвійний шар марлі та зв’яжіть їх шпагатом, як показано на відео.

6. КРОК 6

   

   Тепер підвішуємо філе в холодильник на 72 години.

7. КРОК 7

   

   Після закінчення зазначеного часу вийміть і розгорніть філе, наріжте тонкими скибочками. В’ялена куряча грудка готова до вживання, подавайте і смакуйте друзям з пивом або вином. Смачного!