고추와 바질을 섞은 건조 닭가슴살

단계별 준비

요리 시간: 3 날 20 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 먼저, 올바른 치킨 필레를 선택해야 합니다. 닭고기는 신선하고 분홍색이어야 하며, 장기간 보관하거나 부적절하게 매장에 보관한 결과 회색 반점이 없어야 합니다. 다음으로 흐르는 물에 필렛을 헹구고 표면에서 천연 필름을 제거한 다음 종이 타월로 말려야합니다.

2. 단계 2

   

   다음 단계: 후추 혼합물, 바질, 소금을 섞고 이 혼합물을 접시에 붓습니다. 가슴살 표면 전체가 양념으로 덮이도록 이 혼합물에 필레를 굴려(문지르며),

3. 단계 3

   

   법랑그릇에 담고 랩을 씌워 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 낮에는 필렛을 주기적으로 흔들어야합니다.

4. 단계 4

   

   하루가 지나면 가슴살을 꺼내 흐르는 찬물에 헹구어 표면의 소금과 향료를 완전히 제거합니다. 필렛을 다시 종이 타월로 말리고 다진 마늘과 파프리카로 문질러야합니다.

5. 단계 5

   

   필렛을 이중 거즈로 개별적으로 감싸고 비디오에서처럼 끈으로 묶습니다.

6. 단계 6

   

   이제 필렛을 냉장고에 72시간 동안 걸어두세요.

7. 단계 7

   

   지정된 시간이 지나면 필렛을 꺼내서 풀어서 얇게 자릅니다. 말린 닭가슴살은 맥주나 와인과 함께 친구들과 함께 먹고, 대접하고, 맛볼 수 있습니다. 많이 드세요!