GOST 소련에 따른 스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   GOST에 따라 스쿼시 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 다음 재료를 준비하세요. 우리는 흰 뿌리가 필요합니다. 파슬리 뿌리 외에도 셀러리와 파스닙을 섭취할 수 있습니다. 신선한 허브에서 딜, 파슬리, 셀러리를 같은 비율로 섭취하십시오. 생산에서는 녹색 대신 동일한 비율의 에센셜 오일 혼합물이 자주 사용되었습니다. 야채의 무게는 껍질을 벗긴 형태로 표시됩니다.

2. 단계 2

   

   호박을 씻고 필요한 경우 껍질을 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 호박을 큰 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   넓은 프라이팬을 약간의 기름과 함께 중간 불로 가열합니다. 잘게 썬 호박을 넣고 껍질이 벗겨지지 않게 가볍게 볶습니다. 불을 줄이고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 뚜껑으로 덮으시면 됩니다.

4. 단계 4

   

   양파, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 갈아줍니다(더 편리한 경우). 별도의 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 야채를 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 완성된 요리의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 야채가 타거나 갈색이 되도록 하지 마십시오. 뿌리를 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 단계 5

   

   익힌 야채와 잘게 다진 신선한 허브(파슬리, 딜, 셀러리)를 블렌더 볼에 넣고 퓨레로 만듭니다. 이는 침지식 블렌더나 고정식 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   준비된 야채 퓌레에 소금, 설탕, 갈은 고추와 토마토 페이스트를 섞습니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 중요: 조리된 야채의 양이 원래 양보다 크게 줄어들면 소금, 설탕, 토마토 페이스트의 양을 줄여야 합니다. 먼저 (양이 줄었다면) 소금, 설탕, 페이스트를 약간 추가하고 맛을 본 다음 나머지를 추가할지 결정하는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 스쿼시 캐비어를 미리 멸균된 용기에 편리한 방법(찜, 오븐, 전자레인지)으로 따뜻하게(70도 이상) 넣고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 스쿼시 캐비어 병은 더 나은 보관을 위해 불 위에서 물에 소독해야 합니다. 이렇게하려면 뚜껑으로 덮인 항아리를 물 냄비에 넣고 몇 분 동안 끓으십시오. 그런 다음 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집어서 감싸서 완전히 식히십시오.

8. 단계 8

   

   완성된 캐비어를 3시간에서 하루 정도 끓이세요. 그런 다음 반찬, 간식 또는 샌드위치 베이스로 사용할 수 있습니다. 이러한 캐비어는 온도가 0~12도인 어두운 방의 항아리에 보관해야 합니다.

레시피에 대한 의견

알리야

18.11.2023

4.6

다양한 방법으로 호박을 요리하는 마라톤을 완주하면서 저는 이 조리법을 강조하기로 결정했습니다. 저는 파슬리 뿌리가 없어서 파슬리 뿌리 없이 요리하기로 했어요. 그리고 나는 매료되었습니다. 토마토 페이스트를 토마토 크림 퓨레로 바꾸고 마늘 3 쪽을 추가했습니다. 레시피의 변경에도 불구하고 캐비어의 맛은 모든 기대치를 뛰어 넘었습니다. 질감이 섬세하고 크리미하며 두껍습니다. 호박은 거대함을 더해 기본입니다. 다른 모든 재료는 풍미와 향신료의 향미로 가득 차 있습니다. 집에서 만든 빵과 달콤한 차와 함께 하루를 시작해보세요! 끝없이 복제하고 반복할 가치가 있는 훌륭한 레시피를 주신 저자에게 감사드립니다. 작가님의 스쿼시 캐비어를 맛보지 못해서 아쉽네요. 다 파슬리 뿌리 탓이에요! 그녀는 그를 수배자 명단에 올렸습니다.

비셴카

18.11.2023

4.5

그런데 이 레시피를 봤어요. 첫째, 여름부터 애호박이 몇 개 남았고, 둘째, 소련처럼 캐비어가 너무 향수인데 그때처럼 잘 안 됐어요. 나는 한 단계도 물러서지 않고 이 레시피를 시도해 보기로 결정했습니다. 그리고...효과가 있었어요! 정말 맛있어요! 우리는 주입을 기다리지 않고 한 병을 먹었습니다. 멋진 레시피에 감사드립니다.

율리아존

18.11.2023

5

안녕하세요. 1.5kg의 호박이 총인지 순인지 표시하지 않았습니까? 그리고 일반적으로 모든 야채.