Suszona pierś z kurczaka z mieszanką papryki i bazylią

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Najpierw musimy wybrać odpowiedni filet z kurczaka. Mięso z kurczaka powinno być świeże, różowe i wolne od szarych plam powstałych na skutek długotrwałego lub nieprawidłowego przechowywania w sklepie. Następnie należy opłukać filet pod bieżącą wodą, usunąć naturalny film z powierzchni i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. KROK 2

   

   Następny krok: wymieszaj mieszankę pieprzu, bazylii i soli i wylej tę mieszaninę na talerz. W tej mieszance zawiń (nacierając) filet tak, aby cała powierzchnia piersi była pokryta przyprawami,

3. KROK 3

   

   i włóż do emaliowanej miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień. W ciągu dnia należy okresowo potrząsać filetem.

4. KROK 4

   

   Po jednym dniu wyjmij pierś i opłucz pod bieżącą chłodną wodą, aby całkowicie usunąć sól i przyprawy z powierzchni. Filet ponownie należy osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i papryką.

5. KROK 5

   

   Owiń filety pojedynczo w podwójną warstwę gazy i zawiąż je sznurkiem, jak pokazano na filmie.

6. KROK 6

   

   Teraz powiesimy filet w lodówce na 72 godziny.

7. KROK 7

   

   Po upływie określonego czasu wyjmij i odwiń filet, pokrój w cienkie plasterki. Suszona pierś z kurczaka jest gotowa do spożycia, podania i delektowania się z przyjaciółmi piwem lub winem. Smacznego!