Тісто як пух на кефірі для пиріжків

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто як пух на кефірі для пиріжків? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Половину підготовленого борошна просіяти в глибоку чисту суху миску, додати дріжджі і все добре перемішати. Я рекомендую спочатку використовувати половину борошна, а потім додавати його частинами, оскільки всі виробники мають різне борошно з різною кількістю клейковини, і вам може знадобитися менше або більше його. Тому точну його кількість ми визначимо в процесі.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте кефір до температури 30-35 градусів, це можна зробити на плиті або в мікрохвильовці, тільки не перегрівайте його, щоб він не згорнувся. Перелийте кефір в невелику глибоку ємність. Далі вливаємо рафіновану рослинну олію, додаємо цукор і сіль, все добре перемішуємо до розчинення цукру і солі.

3. КРОК 3

   

   Влити кефірну суміш у борошняну.

4. КРОК 4

   

   Почніть вимішувати силіконовою лопаткою або ложкою. Тісто поступово почне густіти. Далі частинами додаємо решту борошна, яку також потрібно просіяти.

5. КРОК 5

   

   Тісто, що зібралося в грудку, яка повинна бути ще досить липкою, перекладаємо на робочу поверхню, посипану борошном - я використовувала силіконовий килимок, на ньому дуже зручно робити будь-які маніпуляції з тестом. Продовжуйте місити.

6. КРОК 6

   

   Якої консистенції має бути тісто? Як тільки тісто перестане відриватися від рук, воно готове, борошно більше не додаємо. Цілком можливо, що у вас залишиться трохи борошна. Вимішувати тісто 8-10 хвилин. Воно повинно бути м'яким, еластичним і податливим. Сформувати булочку. Зважила тісто, вийшло 800 грамів.

7. КРОК 7

   

   Тісто на кефірі з сухими дріжджами перекладаємо в глибоку миску, зверху щільно накриваємо харчовою плівкою. Залиште тісто в теплому місці без протягів на 30-60 хвилин. Замісити легке тісто для пиріжків, розділити його на рівні частини і можна готувати пиріжки. З цієї кількості тіста у мене вийшло 12 шматочків по 60-70 грам. Відповідно вийде 12 пиріжків середнього розміру. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Ірина

26.12.2023

4.5

Дякую за рецепт. Смачні вийшли пиріжки з капустою.

АннаВі

26.12.2023

4.9

Рецепт чудовий, треба спробувати. А ви спробуйте моє, я завжди так робила і використовувала для пирогів)

Ксенія

26.12.2023

4.9

Дуже дякую за рецепт! Довго не могла приготувати дріжджове тісто, але нещодавно знайшла цей чудовий і простий рецепт))) Тісто, правда, завжди виходить! !! Дуже смачно і ніжно) Всім рекомендую!

Іра

26.12.2023

5

І дякую автору за рецепт, я теж спробую приготувати таке тісто, так як рецепт хороший!

Ні Ні

26.12.2023

4.5

Сухі дріжджі?

Інна

26.12.2023

4.8

Рецепт справді чудовий! Знайшла його в інтернеті (ще до того, як натрапила на цей сайт), коли робила тісто для булочок з повидлом. Правда, я замість сухих дріжджів використовувала живі (мені вони більше подобаються). Сім'я велика, взяли подвійну норму. Мінімальні витрати часу. Люблю швидко і смачно!

lifar26

26.12.2023

4.8

Я просто зіпсував їжу! На 480 г борошна 250 мл кефіру і вийшло жахливо круте тісто!