Impasto come lanugine su kefir per torte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare l'impasto come lanugine con kefir per torte? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Setacciare metà della farina preparata in una ciotola profonda, pulita e asciutta, aggiungere il lievito e mescolare bene il tutto. Consiglio di utilizzare prima metà della farina e poi di aggiungerne le parti, perché tutti i produttori hanno farine diverse con quantità diverse di glutine e potresti averne bisogno di meno o più. Pertanto, ne determineremo la quantità esatta durante il processo.

2. PASSO 2

   

   Riscalda il kefir ad una temperatura di 30-35 gradi, puoi farlo sul fornello o nel microonde, basta non surriscaldarlo in modo che non si accartocci. Versare il kefir in un piccolo contenitore profondo. Successivamente, versare l'olio vegetale raffinato, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene il tutto fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

3. PASSO 3

   

   Versare la miscela di kefir nella miscela di farina.

4. PASSO 4

   

   Iniziare ad impastare con una spatola o un cucchiaio di silicone. L'impasto inizierà gradualmente ad addensarsi. Successivamente aggiungere la farina rimanente in parti, anch'essa da setacciare.

5. PASSO 5

   

   Trasferite l'impasto che si è raccolto in una massa, che dovrà essere ancora abbastanza appiccicosa, su un piano di lavoro cosparso di farina - io ho usato un tappetino in silicone, è molto comodo per fare eventuali manipolazioni con l'impasto. Continua ad impastare.

6. PASSO 6

   

   Che consistenza deve avere l'impasto? Appena l’impasto smette di staccarsi dalle mani è pronto e non aggiungiamo altra farina. È possibile che vi sia avanzata della farina. Impastare l'impasto per 8-10 minuti. Dovrebbe essere morbido, elastico e flessibile. Formare un panino. Ho pesato l'impasto, ne è uscito un peso di 800 grammi.

7. PASSO 7

   

   Trasferire l'impasto di kefir con lievito secco in una ciotola profonda, coprire bene la parte superiore con pellicola trasparente. Lasciare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 30-60 minuti. Lavorate l'impasto leggero per le crostate, dividetelo in parti uguali e potete preparare le crostate. Da questa quantità di impasto ho ricavato 12 pezzi del peso di 60-70 grammi ciascuno. Di conseguenza, otterrai 12 torte di medie dimensioni. Cucina con piacere!

Commenti sulla ricetta

Irina

26.12.2023

4.5

Grazie per la ricetta Le torte di cavolo si sono rivelate deliziose.

Anna Wi

26.12.2023

4.9

La ricetta è fantastica, dovete provarla. E tu prova il mio, io l'ho sempre fatto così e l'ho usato per le torte)

Ksenia

26.12.2023

4.9

Grazie mille per la ricetta! Per molto tempo non sono riuscito a fare l'impasto lievitato, ma non molto tempo fa ho trovato questa ricetta meravigliosa e semplice))) L'impasto, infatti, risulta sempre! !! Molto gustoso e tenero) Lo consiglio a tutti!

Ira

26.12.2023

5

E grazie all'autore per la ricetta, proverò a fare anche questo impasto, visto che la ricetta è buona!

Ni Ni

26.12.2023

4.5

Lievito secco?

Inna

26.12.2023

4.8

La ricetta è davvero meravigliosa! L'ho trovato su Internet (anche prima di imbattermi in questo sito) mentre preparavo l'impasto per i panini con marmellata. È vero, invece del lievito secco ho usato il lievito vivo (mi piace di più). La famiglia è numerosa, hanno preso il doppio della norma. Costi di tempo minimi. Lo adoro veloce e gustoso!

lifar26

26.12.2023

4.8

Ho appena rovinato il cibo! 250 ml di kefir per 480 g di farina ed ho ottenuto un impasto davvero fresco!