パイ用ケフィアの綿毛のような生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   パイ用にケフィアを使って綿毛のように生地をこねるにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。準備した小麦粉の半分をふるいにかけて、深くて清潔な乾燥したボウルに入れ、イーストを加え、すべてをよく混ぜます。最初に小麦粉の半分を使用し、その後少しずつ加えることをお勧めします。すべてのメーカーが異なるグルテン量を含む異なる小麦粉を使用しており、必要な小麦粉の量が少なくなったり多くなったりするためです。したがって、プロセス中に正確な数量を決定します。

2. ステップ 2

   

   ケフィアを30〜35度の温度に加熱します。これはストーブまたは電子レンジで行うことができますが、固まらないように加熱しすぎないようにしてください。ケフィアを小さな深い容器に注ぎます。次に、精製植物油​​を注ぎ、砂糖と塩を加え、砂糖と塩が溶けるまですべてをよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ケフィア混合物を小麦粉混合物に注ぎます。

4. ステップ 4

   

   シリコン製のスパチュラまたはスプーンで練り始めます。生地は徐々に厚くなり始めます。次に、残りの小麦粉を少しずつ加えますが、これもふるいにかける必要があります。

5. ステップ 5

   

   塊に集まった生地（まだかなり粘着性があるはずです）を、小麦粉をまぶした作業台に移します。私はシリコンマットを使用しました。生地を操作するのに非常に便利です。捏ね続けます。

6. ステップ 6

   

   生地の粘稠度はどの程度にすべきですか?生地が手から離れなくなったら完成です。これ以上小麦粉は加えません。小麦粉が余ってしまう可能性がございます。生地を8〜10分間こねます。柔らかく、弾力性があり、しなやかでなければなりません。パンの形を作ります。生地の重さを量ったところ、800グラムありました。

7. ステップ 7

   

   ドライイーストを加えたケフィア生地を深いボウルに移し、上部をラップでしっかりと覆います。生地を暖かく、ドラフトのない場所に 30 ～ 60 分間放置します。パイ用の軽い生地をこね、均等な部分に分割すると、パイを準備できます。この量の生地から、それぞれ60〜70グラムの重さの12個の生地が得られました。したがって、中サイズのパイが 12 個得られます。楽しく料理しましょう！

レシピへのコメント

イリーナ

26.12.2023

4.5

レシピをありがとう。キャベツパイが美味しく仕上がりました。

アンナウィ

26.12.2023

4.9

レシピは素晴らしいので、ぜひ試してみてください。そして、あなたは私のものを試してみてください、私はいつもこの方法でやっていて、パイに使っていました）

クセニア

26.12.2023

4.9

レシピありがとうございます！私は長い間イースト生地を作ることができませんでしたが、少し前にこの素晴らしく簡単なレシピを見つけました）））実際、生地はいつも出来上がります！ !!とても美味しくて柔らかい）みんなにお勧めします！

アイラ

26.12.2023

5

レシピを教えてくれた作者に感謝します。レシピが良かったので、私もこの生地を作ってみます。

にーにー

26.12.2023

4.5

ドライイースト？

インナ

26.12.2023

4.8

レシピが本当に素晴らしいですね！ジャム入りパンの生地を作っているときに（このサイトに出会う前から）インターネットで見つけました。確かに、ドライイーストの代わりに生イーストを使用しました（私はそれが好きです）。家族は大家族なので、通常の2倍の量を摂取しました。最小限の時間コスト。早くて美味しいので大好きです！

lifar26

26.12.2023

4.8

食べ物を台無しにしてしまった！ 480 gの小麦粉に対して250 mlのケフィアを使用すると、とても冷たい生地ができました。