Тесто как пух на кефире для пирожков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто как пух на кефире для пирожков? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В глубокую чистую сухую миску просейте половину подготовленной муки, всыпьте дрожжи и все хорошо перемешайте. Я рекомендую использовать сначала половину муки, а потом добавлять частями, потому что мука у всех производителей разная с разным количеством клейковины и ее может понадобиться меньше или больше. Поэтому с точным ее количеством мы определимся в процессе.

2. ШАГ 2

   

   Кефир подогрейте до температуры 30-35 градусов, это можно сделать на плите или в микроволновке, только не перегревайте его, чтобы он не свернулся. Перелейте кефир в небольшую глубокую емкость. Вливаем следом растительное рафинированное масло, всыпьте сахар и соль, все хорошо перемешайте до растворения сахара и соли.

3. ШАГ 3

   

   Влейте кефирную смесь в мучную.

4. ШАГ 4

   

   Начните делать замес силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто постепенно начнет загустевать. Далее всыпайте частями оставшуюся муку, которую также нужно просеять.

5. ШАГ 5

   

   Собравшееся в комок тесто, которое должно быть еще достаточно липким, переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой - я использовала силиконовый коврик, на нем очень удобно делать любые манипуляции с тестом. Продолжите делать замес.

6. ШАГ 6

   

   Какой консистенции должно быть тесто? Как только тесто перестанет отставать от рук - оно готово и муки мы больше не добавляем. Возможно, что мука у вас останется. Вымешивайте тесто на протяжении 8-10-ти минут. Оно должно получиться мягким, эластичным и податливым. Сформируйте колобок. Я взвесила тесто, оно получилось весом 800 грамм.

7. ШАГ 7

   

   Переложите тесто на кефире с сухими дрожжами в глубокую миску, которую сверху плотно накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков минут на 30-60. Подошедшее легкое тесто для пирожков обомните, разделите его на равные части и можно готовить пирожки. У меня из этого количества теста получилось 12 заготовок весом по 60-70 грамм. Соответственно, получится 12 пирожков средней величины.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Ирина

26.12.2023

4.5

Спасибо за рецепт. Пирожки с капустой получились вкусные.

АннаWi

26.12.2023

4.9

Рецепт классный, нужно попробовать. А вы попробуйте мой, я всегда делала вот так и использовала на пирожки)

Ксения

26.12.2023

4.9

Огромное спасибо за рецепт! Долго не получалось дрожжевое тесто, но не давно нашла этот замечательный и простой рецепт))) Тесто, и в правду, получается всегда! !! Очень вкусное и нежное) Всем рекомендую!

Ира

26.12.2023

5

И спасибо автору за рецепт, я тоже попробую приготовить такое тесто, раз рецепт хороший!

Ni Ni

26.12.2023

4.5

Дрожжи сухие?

Инна

26.12.2023

4.8

Рецепт и правда замечательный! Я его нашла на просторах инета (еще до того как набрела на этот сайт), делала тесто для булочек с джемом. Правда вместо сухих дрожжей использовала живые (больше нравятся). Семья большая, брала двойную норму. По времени минимум затрат. Люблю быстро и вкусно!

lifar26

26.12.2023

4.8

Я только лишь испортила продукты! 250 мл кефира для 480 гр муки и у меня получилось ужасно крутое тесто!