Masa como pelusa sobre kéfir para pasteles.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa como pelusa con kéfir para tartas? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tamizar la mitad de la harina preparada en un bol hondo, limpio y seco, añadir la levadura y mezclar todo bien. Recomiendo usar primero la mitad de la harina y luego agregar partes, porque todos los fabricantes tienen diferentes harinas con diferentes cantidades de gluten y es posible que necesites menos o más. Por ello, determinaremos su cantidad exacta durante el proceso.

2. PASO 2

   

   Calienta el kéfir a una temperatura de 30-35 grados, esto se puede hacer en la estufa o en el microondas, pero no lo sobrecalientes para que no se cuaje. Vierta el kéfir en un recipiente pequeño y profundo. A continuación, vierta el aceite vegetal refinado, agregue el azúcar y la sal, mezcle todo bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

3. PASO 3

   

   Vierta la mezcla de kéfir en la mezcla de harina.

4. PASO 4

   

   Empezar a amasar con una espátula o cuchara de silicona. La masa poco a poco empezará a espesarse. A continuación, agregue la harina restante en partes, que también debe tamizarse.

5. PASO 5

   

   Transfiera la masa que se ha reunido formando un grumo, que aún debe estar bastante pegajoso, sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina; yo usé un tapete de silicona, es muy conveniente hacer cualquier manipulación con la masa. Continuar amasando.

6. PASO 6

   

   ¿Qué consistencia debe tener la masa? En cuanto la masa deje de despegarse de las manos estará lista y no añadimos más harina. Es posible que te sobre algo de harina. Amasar la masa durante 8-10 minutos. Debe ser suave, elástico y maleable. Forma un bollo. Pesé la masa y salió pesando 800 gramos.

7. PASO 7

   

   Transfiera la masa de kéfir con levadura seca a un recipiente hondo, cubra bien la parte superior con una película adhesiva. Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 a 60 minutos. Amasar la masa ligera para las tartas, dividirla en partes iguales y ya puedes preparar las tartas. De esta cantidad de masa obtuve 12 piezas que pesaban entre 60 y 70 gramos cada una. En consecuencia, obtendrás 12 pasteles de tamaño mediano. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

irina

26.12.2023

4.5

Gracias por la receta. Las tartas de repollo quedaron deliciosas.

annawi

26.12.2023

4.9

La receta es genial, tienes que probarla. Y prueba el mío, yo siempre lo hacía así y lo usaba para tartas)

ksenia

26.12.2023

4.9

Muchas gracias por la receta! No pude hacer masa de levadura durante mucho tiempo, pero no hace mucho encontré esta receta maravillosa y sencilla))) ¡La masa, de hecho, siempre resulta! !! Muy sabroso y tierno) ¡Se lo recomiendo a todos!

Ira

26.12.2023

5

Y gracias al autor por la receta, también intentaré hacer esta masa, ¡ya que la receta está buena!

Ni Ni

26.12.2023

4.5

¿Levadura seca?

Inna

26.12.2023

4.8

¡La receta es realmente maravillosa! Lo encontré en Internet (incluso antes de encontrar este sitio) mientras hacía masa para bollos con mermelada. Es cierto que en lugar de levadura seca utilicé levadura viva (me gusta más). La familia es numerosa, tomaron el doble de lo normal. Costos mínimos de tiempo. ¡Me encanta rápido y sabroso!

lifar26

26.12.2023

4.8

¡Acabo de arruinar la comida! ¡250 ml de kéfir por 480 g de harina y obtuve una masa terriblemente fresca!