Тісто для тортів дріжджове

Name: Тісто для тортів дріжджове
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Пшеничне борошно; 150 ml Молоко; 1 Яйця; 1 стол.л. Сухі дріжджі; 30 g Вершкове масло; 2 стол.л. Цукор; за смаком Сіль

Тісто для найкращих коржів до чаю. Таке тісто готується швидко і легко, достатньо дати йому трохи постояти в теплому місці, набратися міцності, піднятися і збільшитися в розмірах. З цієї кількості продуктів у вас вийде приблизно 15 пончиків середнього розміру. Якщо ви будете робити все правильно і за рецептом, незабаром ви зможете насолодитися приголомшливими результатами.

46

7596

Лейла Грем

Автор рецепта

Калорії

197ККал

Білок

7грам

Жир

5грам

Вуглеводи

28грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

250g

150ml

1

1стол.л.

30g

2стол.л.

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Приготуємо тісто для пончиків. У глибокій мисці змішайте 250 грамів просіяного пшеничного борошна вищого сорту (для кращого результату можна двічі), сіль і швидкорозчинні дріжджі. Намагайтеся використовувати борошно, яке не спливає, інакше тісто не вийде - спливе, не підніметься і вироби з нього не вийдуть. Також знадобиться близько 50 грамів борошна на порошинку. Дріжджі повинні бути свіжими, інакше тісто не підніметься.
КРОК 2
У невеликій залізній мисці (або каструльці) нагрійте свіже коров'яче молоко до температури 50 градусів. Зняти з вогню і додати цукор і масло. Перемішайте кілька разів, поки цукор не розчиниться, а масло повністю розтане. Чекаємо 5 хвилин, поки молоко охолоне до температури 30 градусів. Щоб переконатися, що молоко не гаряче і не вб'є дріжджі, пробуємо його пальцем, а краще спеціальним термометром.
КРОК 3
У миску з борошном влити теплу молочну суміш і попередньо збите виделкою або віночком (найкраще домашнім) яйце. Заздалегідь дістаньте яйце з холодильника, щоб воно трохи нагрілося до кімнатної температури. Для цього можна недовго потримати в теплій воді, але не в гарячій, щоб не лопнула.
КРОК 4
Починаємо замішувати тісто ложкою. Коли всі інгредієнти перемішаються і маса почне густіти, викласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Воно все одно буде трохи липким, так воно і повинно бути.
КРОК 5
По ходу додаючи борошно, замісіть тісто руками класичним способом: загніть краї в середину і злегка притисніть. Вимішувати тісто 10 хвилин до еластичного стану. Один повинен бути м'яким і податливим, а не тугим. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо підходити на 1 годину в теплому місці. Тісто для пончиків готове. Перед подальшим використанням ще раз вимісіть тісто і приготуйте смачні пончики.