Смачний ніжний яблучний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачний ніжний яблучний пиріг? Готуйте їжу. Масло для тіста має бути м’яким, тому його заздалегідь дістаньте з холодильника. Для цього пирога краще використовувати кислі яблука.

2. КРОК 2

   

   Почніть приготування з тіста. Як зробити тісто? Яйця вимити і обсушити. Розділіть їх на жовтки і білки. Відкласти білки

3. КРОК 3

   

   У яєчно-масляну суміш просіяти борошно і розпушувач. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Замісити тісто. Спочатку це буде зручно робити шпателем, потім руками. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж вимагає рецепт. Перевірити консистенцію тіста. Воно повинно стати однорідним і не прилипати до рук.

4. КРОК 4

   

   Як тільки це станеться, негайно припиніть замішувати - пісочне тісто може стати жорстким від тривалого замішування. Розділіть тісто на дві частини - одну побільше, другу поменше. Загорніть їх у плівку або пакети. Помістіть більшу в холодильник, а меншу в морозилку на 30 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Як зробити начинку? Яблука помити і обсушити. Розріжте їх на четвертинки, видаліть серцевину, зріжте шкірку.

6. КРОК 6

   

   Яблука натерти на крупній тертці і викласти в каструлю. До яблук додати 50 грамів цукру і лимонний сік, перемішати і поставити на повільний вогонь.

7. КРОК 7

   

   Варіть яблука близько 15 хвилин, помішуючи, поки не випарується рідина. Потім остудіть начинку. За смаком в нього можна додати корицю, ваніль, горіхи, шоколад, цедру лимона.

8. КРОК 8

   

   Почніть збивати білки міксером. Коли вони збиваються в легку піну, почніть порціями додавати цукор. Додавши весь цукор, продовжуйте збивати білки до гладкої, блискучої та твердої піни.

9. КРОК 9

   

   Зберіть пиріг. Візьміть форму для запікання

10. КРОК 10

    

    Викласти яблучну начинку на пісочну основу і розрівняти її ложкою.

11. КРОК 11

    

    Вийміть менший шматок тіста з морозильної камери. Половину цього шматка натріть на крупній тертці поверх начинки.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти збиті білки. Натріть на них решту половини тіста.

13. КРОК 13

    

    Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг 30-45 хвилин, залежно від вашої духовки та розміру. Зверху тісто має підрум’янитися, а безе стати кремовим. Спочатку він сильно підніметься, а потім впаде. Готовий пиріг залишити на 30 хвилин в остигає духовці з прочиненими дверцятами і тільки потім дістати і повністю остудити.

14. КРОК 14

    

    При подачі можна посипати пиріг цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

зелена

19.12.2023

4.9

Давно користуюся цим рецептом! Дякую тобі!!!

Ірина

19.12.2023

4.6

Привіт. На 100 грам масла 75 грам борошна мало борошна? Чи є тут якась неточність у рецепті?