Deliziosa torta di mele tenera

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare una deliziosa torta di mele tenera? Prepara il tuo cibo. Il burro per l'impasto deve essere morbido, quindi toglietelo prima dal frigorifero. Per questa torta è meglio usare mele acide.

2. PASSO 2

   

   Iniziare la cottura con l'impasto. Come preparare l'impasto? Lavare e asciugare le uova. Divideteli in tuorli e albumi. Metti da parte i bianchi; andranno nel ripieno. Metti i tuorli in una ciotola. Aggiungi loro del burro morbido. Macinare i tuorli con il burro fino a che liscio. Puoi usare una forchetta o una spatola in silicone.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il lievito nel composto di uova e burro. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura. Impastare la pasta. All'inizio sarà conveniente farlo con una spatola, poi con le mani. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina di quella richiesta dalla ricetta. Controlla la consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare omogeneo e non dovrebbe attaccarsi alle mani.

4. PASSO 4

   

   Non appena ciò accade, smettere immediatamente di impastare: l'impasto di pasta frolla può diventare duro a causa dell'impasto prolungato. Dividete l’impasto in due parti: una più grande, l’altra più piccola. Avvolgeteli in pellicola o sacchetti. Riponete quello più grande in frigorifero e quello più piccolo in freezer per 30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Come fare il ripieno? Lavare e asciugare le mele. Tagliateli in quarti, eliminate il torsolo, tagliate la buccia.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare le mele su una grattugia grossa e metterle in una casseruola. Aggiungere alle mele 50 grammi di zucchero e succo di limone, mescolare e mettere a fuoco basso.

7. PASSO 7

   

   Lessare le mele per circa 15 minuti, mescolando, finché il liquido non sarà evaporato. Quindi raffreddare il ripieno. Puoi aggiungere cannella, vaniglia, noci, cioccolato, scorza di limone a piacere.

8. PASSO 8

   

   Iniziate a montare gli albumi con un mixer. Quando si formano una leggera schiuma, inizia ad aggiungere lo zucchero in porzioni. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, continuare a montare gli albumi fino a formare delle punte lisce, lucide e sode.

9. PASSO 9

   

   Assemblare la torta. Prendi una teglia; per questa quantità di cibo è adatta una forma piccola, d 18 cm. Per uno stampo più grande aumentare la quantità degli ingredienti. Rimuovere la maggior parte dell'impasto dal frigorifero. Tagliarne delle fette sottili, rivestire con esse il fondo e le pareti della teglia, formando la base della torta.

10. PASSO 10

    

    Disporre il ripieno di mele sulla base di sabbia e livellarlo con un cucchiaio.

11. PASSO 11

    

    Togliere il pezzo più piccolo di impasto dal congelatore. Grattugiare metà di questo pezzo su una grattugia grossa sopra il ripieno.

12. PASSO 12

    

    Metti i bianchi montati sopra. Strofinare sopra la restante metà dell'impasto.

13. PASSO 13

    

    Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la torta per 30-45 minuti, a seconda del forno e delle dimensioni. L'impasto sopra dovrà dorarsi e la meringa dovrà diventare cremosa. All'inizio aumenterà fortemente, ma poi diminuirà. Lasciare la torta finita per 30 minuti nel forno a raffreddare con la porta socchiusa e solo allora rimuoverla e farla raffreddare completamente.

14. PASSO 14

    

    Al momento di servire potete spolverare la torta con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

greenaya

19.12.2023

4.9

Utilizzo questa ricetta da molto tempo! Grazie!!!

Irina

19.12.2023

4.6

Ciao. Per 100 grammi di burro non bastano 75 grammi di farina? C'è qualche imprecisione nella ricetta qui?