맛있는 사과파이 텐더

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   맛있고 부드러운 사과 파이 만드는 법? 음식을 준비하세요. 반죽용 버터는 부드러워야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 이 파이의 경우 신 사과를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   반죽으로 요리를 시작하십시오. 반죽을 만드는 방법? 계란을 씻고 말리십시오. 노른자와 흰자로 나누어주세요. 백인을 따로 보관하십시오. 그들은 채우기에 들어갈 것입니다. 노른자를 그릇에 담습니다. 부드러운 버터를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 버터로 노른자를 갈아주세요. 포크나 실리콘 주걱을 사용해도 됩니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 베이킹파우더를 계란-버터 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다. 반죽을 반죽하십시오. 처음에는 주걱으로 한 다음 손으로하는 것이 편리합니다. 레시피에서 요구하는 것보다 약간 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 균일해야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

4. 단계 4

   

   이런 일이 발생하면 즉시 반죽을 중지하세요. 쇼트브레드 반죽은 장기간 반죽하면 딱딱해질 수 있습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 더 크고, 하나는 더 작습니다. 필름이나 가방에 싸주세요. 큰 것은 냉장고에, 작은 것은 냉동실에 30분간 넣어두세요.

5. 단계 5

   

   그 사이에 채우기를 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 사과를 씻고 말리십시오. 4등분으로 자르고 코어를 제거하고 껍질을 자릅니다.

6. 단계 6

   

   굵은 강판에 사과를 갈아서 냄비에 넣으십시오. 사과에 설탕 50g과 레몬 주스를 넣고 저어주고 약한 불에 놓습니다.

7. 단계 7

   

   액체가 증발할 때까지 사과를 약 15분 동안 저으면서 끓입니다. 그런 다음 충전물을 식히십시오. 계피, 바닐라, 견과류, 초콜릿, 레몬 향을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 가벼운 거품이 생기면 설탕을 조금씩 첨가하기 시작하십시오. 모든 설탕을 첨가한 후 부드럽고 반짝이며 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 계속 치십시오.

9. 단계 9

   

   파이를 조립하세요. 베이킹 접시를 가져 가십시오. 이 양의 음식에는 18cm의 작은 형태가 적합합니다. 더 큰 틀을 만들려면 재료의 양을 늘리세요. 반죽의 대부분을 냉장고에서 꺼냅니다. 얇은 조각으로 자르고 팬의 바닥과 측면을 정렬하여 파이의 바닥을 만듭니다.

10. 단계 10

    

    사과 필링을 모래 바닥에 놓고 숟가락으로 펴줍니다.

11. 단계 11

    

    냉동실에서 작은 반죽 조각을 꺼냅니다. 충전물 위에 굵은 강판에이 조각의 절반을 갈아주세요.

12. 단계 12

    

    그 위에 휘핑한 흰자를 올려주세요. 반죽의 나머지 절반을 그 위에 문지릅니다.

13. 단계 13

    

    오븐을 180°C로 예열하세요. 오븐과 크기에 따라 파이를 30-45분 동안 굽습니다. 윗부분의 반죽은 갈색이 되어야 하고 머랭은 크림 같아야 합니다. 처음에는 강하게 상승하다가 나중에는 하락합니다. 완성된 파이를 냉각 오븐에 문을 살짝 열어 놓고 30분 동안 방치한 다음 꺼내서 완전히 식혀주세요.

14. 단계 14

    

    서빙 할 때 파이에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

그린야

19.12.2023

4.9

저는 이 레시피를 오랫동안 사용해왔습니다! 감사합니다!!!

이리나

19.12.2023

4.6

안녕하세요. 버터 100g에 밀가루 75g이면 밀가루가 부족하다고요? 여기 레시피에 부정확한 부분이 있나요?