Pyszny delikatny placek z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pyszną, delikatną szarlotkę? Przygotuj jedzenie. Masło do ciasta powinno być miękkie, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Do tego ciasta lepiej jest użyć kwaśnych jabłek.

2. KROK 2

   

   Rozpocznij gotowanie od ciasta. Jak zrobić ciasto? Umyj i osusz jajka. Podziel je na żółtka i białka. Odłóż białka

3. KROK 3

   

   Do masy jajeczno-maślanej przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Zagnieść ciasto. Na początku wygodnie będzie to zrobić szpatułką, a następnie rękami. Być może będziesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż zaleca przepis. Sprawdź konsystencję ciasta. Powinno stać się jednorodne i nie kleić się do dłoni.

4. KROK 4

   

   Gdy tylko to nastąpi, należy natychmiast przerwać ugniatanie – ciasto kruche może stać się twarde w wyniku długotrwałego ugniatania. Ciasto podzielić na dwie części – jedną większą, drugą mniejszą. Zawiń je w folię lub torby. Większy włóż do lodówki, a mniejszy do zamrażarki na 30 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Umyj i osusz jabłka. Pokrój je na ćwiartki, usuń rdzeń, odetnij skórkę.

6. KROK 6

   

   Jabłka zetrzyj na grubej tarce i włóż do rondla. Do jabłek dodać 50 g cukru i sok z cytryny, wymieszać i postawić na małym ogniu.

7. KROK 7

   

   Jabłka gotuj około 15 minut, mieszając, aż płyn odparuje. Następnie ostudzić nadzienie. Do smaku można dodać cynamon, wanilię, orzechy, czekoladę, skórkę z cytryny.

8. KROK 8

   

   Zacznij ubijać białka mikserem. Gdy ubiją się na lekką pianę, zacznijmy dodawać porcjami cukier. Po dodaniu całego cukru kontynuuj ubijanie białek, aż masa będzie gładka, błyszcząca i sztywna.

9. KROK 9

   

   Złóż ciasto. Weź naczynie do pieczenia

10. KROK 10

    

    Na piaszczysty spód wyłóż nadzienie jabłkowe i wygładź łyżką.

11. KROK 11

    

    Wyjmij mniejszy kawałek ciasta z zamrażarki. Połowę tego kawałka zetrzyj na grubej tarce na nadzieniu.

12. KROK 12

    

    Na wierzchu ułóż ubite białka. Nacieramy je pozostałą połową ciasta.

13. KROK 13

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 30-45 minut, w zależności od piekarnika i wielkości. Ciasto na wierzch powinno się zarumienić, a beza powinna stać się kremowa. Początkowo będzie mocno rósł, ale potem spadnie. Gotowy placek pozostawić na 30 minut w chłodzonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach i dopiero wtedy wyjąć i całkowicie ostudzić.

14. KROK 14

    

    Podczas serwowania można posypać ciasto cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

zielona

19.12.2023

4.9

Korzystam z tego przepisu już od dawna! Dziękuję!!!

Irina

19.12.2023

4.6

Cześć. Na 100 gramów masła 75 gramów mąki to za mało mąki? Czy jest tu jakaś nieścisłość w przepisie?