Кондитерська заварна на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Продукти, необхідні для приготування крему.

2. КРОК 2

   

   Візьміть 2 яйця і відокремте жовтки від білків. У крем підуть 2 жовтки, а білки можуть стати в нагоді для інших цілей. Жовтки викласти в жароміцну миску, розбити ціле яйце, додати цукор.

3. КРОК 3

   

   Завдання — збити ці продукти і отримати пишну, білу, однорідну масу.

4. КРОК 4

   

   Туди ж додати борошно і крохмаль. Продовжуючи збивати, отримуємо густу білу і пишну масу для крему.

5. КРОК 5

   

   У тепле молоко додати ванільний цукор і перемішати.

6. КРОК 6

   

   В яєчну суміш тонкою цівкою додайте ванільне молоко. Перемішайте все до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Помістіть миску на водяну баню. Для водяної бані візьміть каструлю по діаметру до дна миски. На 1/3 залити окропом, поставити миску і варити крем, постійно помішуючи. ВАЖЛИВО, постійно помішуйте, інакше вийде крем з неприємними грудочками.

8. КРОК 8

   

   Як тільки крем закипить, знімаємо з вогню. Якщо все ж утворяться грудочки, крем потрібно протерти через сито.

9. КРОК 9

   

   Розподіліть поверхню шматочком вершкового масла. Олія допоможе захистити крем від висихання та утворення непривабливої ​​скоринки при охолодженні. Охолодити крем можна, накривши поверхню харчовою плівкою, притиснувши її, щоб вона прилипла до поверхні готового крему.

10. КРОК 10

    

    Готовий крем розкласти по піалах або використовувати для інших кулінарних цілей.

Коментарі до рецепту

Іріша

23.08.2023

4.9

Я дуже люблю цей крем! Просто готую відразу на плиті, швидше виходить, а якщо постійно помішувати, то грудочки не утворюються.

Маслова Тетяна

23.08.2023

5

Іріша, у мене газ, тому треба на водяній бані, інакше пригорить, навіть якщо постійно помішувати і варити на маленькому вогні. До речі, з цим кремом я робила булочки і рулети, випічка вийшла чудова.

Анна

23.08.2023

4.9

Чудовий крем, люблю заварний крем, готую на торт, але половину з'їдаю сама, тому роблю подвійну порцію!!!

Маслова Тетяна

23.08.2023

4.8

Готую цей крем теж великими порціями, щоб вистачило і на випічку, і на десерт, найцікавіше, що кіт захопився заварним кремом, цей улюбленець не піде з кухні, поки крем не спробує.

Аннет

23.08.2023

4.5

Читаю рецепт і аж сльоза в роті йде, читаю коментарі і вже хочеться бігти готувати))

Маслова Тетяна

23.08.2023

4.8

АНЕТ, ходімо на кухню! Не чиніть опір своєму бажанню побалувати себе чимось смачненьким.

Олена

23.08.2023

4.9

Чудовий крем!!!