우유를 곁들인 커스터드 파티시에

Name: 우유를 곁들인 커스터드 파티시에
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 그램 설탕; 500 ml 우유; 35 그램 녹말; 25 그램 밀가루; 3 닭고기 달걀; 15 그램 바닐라 설탕

가볍고 매끄럽고 섬세한 요리 예술의 기초! 크림 "Patissiere", 즉 생과자 요리사의 크림은 Eclair, 나폴레옹 케이크 및 기타 여러 유형의 케이크와 같은 디저트의 중요하고 필요한 구성 요소이며 구운 식품에 추가되며 tartlet, 바구니, 팬케이크를 채우는 것은 매우 맛있습니다. 또한 이 크림은 과일, 베리, 초콜릿 또는 쿠키와 함께 독립형 디저트로 간단히 먹을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 아니면 이 크림을 숟가락으로 그대로 드셔도 됩니다. 가장 중요한 것은 제 시간에 멈추는 것입니다. 왜냐하면 이 크림은 눈에 띄지 않고 엄청난 속도로 팬에서 사라질 수 있기 때문입니다.

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엘리스 브라운

레시피 작성자

칼로리

150Kcal

단백질

4gram

지방

4gram

탄수화물

23gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

100그램

500ml

35그램

25그램

3

15그램

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
크림 제조에 필요한 제품.
단계 2
계란 2개를 꺼내 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자 2개가 크림에 들어가고 흰자는 다른 용도로 유용할 수 있습니다. 내열 그릇에 노른자를 넣고 계란 전체를 깨뜨린 다음 설탕을 넣으세요.
단계 3
임무는 이러한 제품을 이기고 푹신하고 흰색이며 균질한 덩어리를 얻는 것입니다.
단계 4
거기에 밀가루와 전분을 넣으십시오. 계속해서 두드리면 크림에 두껍고 흰색의 푹신한 덩어리가 생깁니다.
단계 5
따뜻한 우유에 바닐라 설탕을 넣고 섞어주세요.
단계 6
계란 혼합물에 바닐라 우유를 얇은 흐름으로 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
단계 7
그릇을 수조에 넣으십시오. 수욕의 경우 그릇 바닥의 직경에 맞는 냄비를 사용하십시오. 끓는 물을 1/3 정도 채우고 그릇을 넣고 계속 저으면서 크림을 끓입니다. 중요, 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 불쾌한 덩어리가 있는 크림이 생길 것입니다.
단계 8
크림이 끓으면 불을 끄세요. 여전히 덩어리가 형성되면 체에 크림을 문질러야 합니다.
단계 9
표면에 버터 조각을 펴 바릅니다. 오일은 크림이 식을 때 건조해져 보기 흉한 껍질이 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 완성된 크림 표면에 달라붙도록 랩으로 표면을 덮은 후 눌러주면 크림을 식힐 수 있습니다.
단계 10
완성된 크림을 그릇에 담거나 다른 요리 용도로 사용하세요.