Custard Patissiere z mlekiem

Name: Custard Patissiere z mlekiem
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 гр Cukier; 500 ml Mleko; 35 гр Skrobia; 25 гр Mąka pszenna; 3 Jajka kurze; 15 гр Cukier waniliowy

Lekka, jedwabista i delikatna podstawa sztuki kulinarnej! Krem „Patissiere”, czyli krem cukierniczy, jest ważnym i niezbędnym składnikiem deserów takich jak ekler, tort napoleoński i wielu innych rodzajów ciast, jest dodawany do wypieków, stanowi wypełniacz do tartaletek, koszyczków, i bardzo smaczne jest nadziewanie nim naleśników. Krem ten można również spożywać jako samodzielny deser z owocami, jagodami, czekoladą lub ciasteczkami. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Można też zjeść ten krem tak po prostu, łyżką. Najważniejsze to zatrzymać się w porę, bo ten krem może zniknąć z patelni niezauważony i z ogromną szybkością.

182

16425

Eliza Brown

Autor przepisu

Kalorie

150Kcal

Białko

4gram

Tłuszcz

4gram

Węglowodany

23gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

100гр

500ml

35гр

25гр

3

15гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

KROK 1
Produkty niezbędne do przygotowania kremu.
KROK 2
Weź 2 jajka i oddziel żółtka od białek. Do śmietany pójdą 2 żółtka, a białka mogą przydać się do innych celów. Żółtka umieścić w żaroodpornej misce, rozbić całe jajko, dodać cukier.
KROK 3
Zadanie polega na ubiciu tych produktów i uzyskaniu puszystej, białej, jednorodnej masy.
KROK 4
Dodaj tam mąkę i skrobię. Kontynuując ubijanie, otrzymujemy gęstą białą i puszystą masę na krem.
KROK 5
Do ciepłego mleka dodać cukier waniliowy i wymieszać.
KROK 6
Do masy jajecznej cienkim strumieniem dodajemy mleko waniliowe. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
KROK 7
Umieść miskę w łaźni wodnej. Do kąpieli wodnej weź rondelek odpowiadający średnicy dna miski. Napełnij do 1/3 wrzącą wodą, postaw miskę i zagotuj śmietanę, ciągle mieszając. WAŻNE, cały czas mieszaj, w przeciwnym razie powstanie krem z nieprzyjemnymi grudkami.
KROK 8
Gdy tylko śmietana się zagotuje, zdejmij z ognia. Jeśli nadal tworzą się grudki, krem należy przetrzeć przez sito.
KROK 9
Na powierzchni rozsmaruj kawałek masła. Olejek pomoże chronić krem przed wysychaniem i tworzeniem się nieestetycznej skorupy po ostygnięciu. Krem można schłodzić, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, dociskając ją tak, aby przylegała do powierzchni gotowego kremu.
KROK 10
Gotowy krem przełożyć do miseczek lub wykorzystać do innych celów kulinarnych.

Komentarze do przepisu

Irlandka

23.08.2023

4.9

Bardzo lubię ten krem! Po prostu gotuję od razu na kuchence, szybciej wychodzi, a przy ciągłym mieszaniu nie tworzą się grudki.

Masłowa Tatiana

23.08.2023

5

Irlandko, mam gaz, więc muszę skorzystać z łaźni wodnej, bo inaczej będzie się palić, nawet jeśli ciągle mieszam i gotuję na małym ogniu. Swoją drogą robiłam bułki i bułki z tym kremem, wypieki wyszły rewelacyjnie.

Ania

23.08.2023

4.9

Rewelacyjny krem, uwielbiam krem, robię go na ciasto, ale sama zjadam połowę, więc robię podwójną porcję!!!

Masłowa Tatiana

23.08.2023

4.8

Krem ten przygotowuję też w dużych porcjach, żeby wystarczyło mi do pieczenia i na deser, najciekawsze jest to, że kot jest uzależniony od kremu, ten ulubieniec nie wyjdzie z kuchni dopóki nie spróbuje kremu.

Aneta

23.08.2023

4.5

Czytam przepis i już ślinka mi cieknie, czytam komentarze i już chcę biec gotować))

Masłowa Tatiana

23.08.2023

4.8

ANNET, chodźmy do kuchni! Nie opieraj się pragnieniu rozkoszowania się czymś pysznym.

Elena

23.08.2023

4.9

Cudowny krem!!!