Natillas pasteleras con leche

Name: Natillas pasteleras con leche
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 g Azúcar; 500 ml Leche; 35 g Almidón; 25 g Harina de trigo; 3 Huevos de gallina; 15 g Azúcar de vainilla

¡Base ligera, sedosa y delicada del arte culinario! La crema "Patissiere", es decir, la crema de pastelería, es un componente importante y necesario de postres como Eclair, pastel de Napoleón y muchos otros tipos de pasteles, se agrega a los productos horneados, es un relleno para tartaletas, cestas, y queda muy rico rellenar tortitas con él. Además, esta crema se puede comer simplemente como postre independiente, con frutas, bayas, chocolate o galletas. Todo depende de tu imaginación. O puedes comer esta crema así como así, con una cuchara. Lo más importante es parar a tiempo, porque esta crema puede desaparecer de la sartén sin que nos demos cuenta y con una velocidad tremenda.

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Elise Brown

Autora de la receta

Calorías

150Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

4gramo

Carbohidratos

23gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

100g

500ml

35g

25g

3

15g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Productos necesarios para la preparación de la crema.
PASO 2
Coge 2 huevos y separa las yemas de las claras. 2 yemas irán a la nata y las claras pueden ser útiles para otros fines. Coloque las yemas en un recipiente resistente al calor, rompa un huevo entero y agregue el azúcar.
PASO 3
La tarea es batir estos productos y conseguir una masa blanca, esponjosa y homogénea.
PASO 4
Agrega allí la harina y el almidón. Siguiendo batiendo obtenemos una masa espesa, blanca y esponjosa para la nata.
PASO 5
Agregue el azúcar de vainilla a la leche tibia y mezcle.
PASO 6
Agregue leche de vainilla a la mezcla de huevo en un chorro fino. Mezclar todo hasta que quede suave.
PASO 7
Coloca el recipiente al baño maría. Para un baño de agua, tome una cacerola que se ajuste al diámetro del fondo del recipiente. Llenar 1/3 de su capacidad con agua hirviendo, colocar el bol y cocinar la nata, revolviendo constantemente. IMPORTANTE, revuelve constantemente, de lo contrario obtendrás una crema con grumos desagradables.
PASO 8
En cuanto la nata hierva, retirar del fuego. Si aún se forman grumos, deberás pasar la crema por un colador.
PASO 9
Untar un trozo de mantequilla por la superficie. El aceite ayudará a proteger la crema para que no se seque y forme una costra antiestética cuando se enfríe. Puedes enfriar la crema cubriendo la superficie con film transparente, presionándolo para que se adhiera a la superficie de la crema terminada.
PASO 10
Coloque la crema terminada en tazones o úsela para otros fines culinarios.

Comentarios sobre la receta.

irlandesa

23.08.2023

4.9

¡Realmente amo esta crema! Lo cocino inmediatamente en la estufa, sale más rápido y si revuelves constantemente no se forman grumos.

Maslova Tatyana

23.08.2023

5

Irisha, tengo gas, así que tengo que usar un baño de agua, de lo contrario se quemará, aunque revuelvo y cocino constantemente a fuego lento. Por cierto, hice bollos y bollos con esta crema, la bollería quedó buenísima.

ana

23.08.2023

4.9

Crema espectacular, me encantan las natillas, la hago para un pastel, pero como la mitad yo misma, ¡¡¡así que hago una ración doble!!!

Maslova Tatyana

23.08.2023

4.8

Esta crema también la preparo en porciones grandes, para tener suficiente para hornear y de postre, lo más interesante es que el gato es adicto a las natillas, este cariño no saldrá de la cocina hasta que pruebe la crema.

annet

23.08.2023

4.5

Estoy leyendo la receta y ya se me hace la boca agua, leo los comentarios y ya quiero correr a cocinar))

Maslova Tatyana

23.08.2023

4.8

ANNET, ¡vamos a la cocina! No resistas tus ganas de regalarte algo delicioso.

elena

23.08.2023

4.9

Crema maravillosa!!!