Заварні булочки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварні булочки в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте ароматний сир з насиченим смаком - він додасть булочкам неповторний аромат. Яйця беріть великі, не нижче першої категорії. Попередньо вимийте їх харчовим миючим засобом, щоб видалити будь-який бруд.

2. КРОК 2

   

   Візьміть каструлю з товстим дном і викладіть в неї вершкове масло, нарізане кубиками. Залити чистою холодною водою і посолити. Поставте каструлю на середній вогонь, поки масло повністю не розтане і вода не закипить.

3. КРОК 3

   

   Додати все борошно відразу. Зменшіть вогонь до мінімуму. Активно помішуючи суміш лопаткою, заварюємо тісто. Борошно швидко вбере всю воду і збереться в грудку. Ваше завдання досягти повної однорідності. Для цього буде потрібно пару хвилин активного помішування на вогні. Коли це станеться, зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш до тепла. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна. Докладніше читайте в статті під кроками.

4. КРОК 4

   

   Поки остигає, натерти сир.

5. КРОК 5

   

   У борошняну основу вбити одне яйце. Перемішайте його лопаткою. Спочатку тісто буде розбиватися на грудки, але поступово стає однорідним. Виберіть міцну дерев’яну лопатку, можна зробити це і міксером. Друге яйце вбити в тісто. Перемішайте так само. А за ним йде третій.

6. КРОК 6

   

   В результаті ви отримаєте однорідне, липке, густе тісто, яке буде липнути до лопатки.

7. КРОК 7

   

   Висипати в нього тертий сир. Також можна додати дрібно нарізану зелень на свій смак.

8. КРОК 8

   

   Сир також вмішайте в тісто лопаткою. З цим проблем не виникне, так як тісто дуже еластичне і не жорстке.

9. КРОК 9

   

   Деко застелити папером для випічки. Завжди вибираю силіконізований пергамент - до нього випічка точно не прилипне. Чайною ложкою, змоченою у воді, зачерпніть тісто і викладіть його грудками на деко. Можна будь-якого розміру, у мене розміром з волоський горіх, але майте на увазі, що під час випічки булочки виростуть. Не забудьте також залишити між ними трохи місця. У мене одна повна сковорода і одна поменше.

10. КРОК 10

    

    Поставте деко з заготовками в розігріту до 200°С духовку. Перші 20 хвилин не відкривайте, щоб булочки не впали. Вони збільшаться і стануть золотистими. Випікати булочки 30-35 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та її розміру. У мене випікалося 35 хвилин. Детальніше про роботу різних печей читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

11. КРОК 11

    

    Готові сирні булочки зняти з паперу і остудити. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

25.11.2023

5

Сьогодні робила заварні булочки. Дійсно, це бомба! Булочки вийшли м'якими, з ніжним, трохи вологим м'якушем і хрусткою скоринкою, дуже приємною на смак! Процес приготування тіста простий і досить захоплюючий. Змішайте масло, сіль і воду в невеликій каструлі з товстим дном і поставте на середній вогонь. Коли масло розтануло і вода закипіла, висипав у ополоник все борошно і перемішав. Після того, як тісто стало гладким і однорідним, ставлю його на підвіконня охолоджуватися. Потім додала туди три яйця, по одному, щоразу вимішуючи тісто до однорідності. При додаванні яєць моє тісто теж спочатку розбилося на грудочки, а потім стало однорідним. В останню чергу я додала в тісто тертий сир. Викладаю тісто на деко чайною ложкою, змочуючи її перед цим у гарячій воді. Мої заготовки булочок вийшли розміром приблизно з волоський горіх. Готові булочки в 2,5 - 3 рази більші. Рецепт чудовий! Дуже сподобався результат, детальний опис і точна кількість інгредієнтів. Знову буду пекти заварні булочки! Велике спасибі!

Тетяна ЕАО

25.11.2023

4.7

Сьогодні я нарешті дійшла до цього рецепту. Я робила заварні булочки в духовці з додаванням сушеного базиліка. Я не сумнівалася, що буде смачно, тільки боялася, що сир може підгоріти, але нічого подібного не сталося. Але я подивився, що станеться, якщо я додам у заварне тісто замало яєць. Вийде ось що: вироби дуже добре тримають форму, але майже не піднімаються. Виходить таке хрустке печиво. Я виклала їх смужками і вони вийшли дуже хрусткими. Мені це подобається. Я зроблю це в правильних пропорціях і так далі.

булочка

25.11.2023

4.7

За вашим рецептом виходять чудові булочки, але ви пробували це? раджу

Тетяна

25.11.2023

4.7

Ну ось я ризикнула спекти це диво.. Це мої перші заварні булочки з сиром! Випікала в духовці до золотистої скоринки. Я дійсно не встигла їх спробувати, тому що мій чоловік закінчив! з'їв його в мить ока. Але та, що вдалося схопити, була смачною, сподобалася. Я буду продовжувати пекти ці ласощі. Дякую за рецепт!

Верунчик

25.11.2023

4.8

Існує думка, що подібні заварні булочки подають у Франції під час дегустації вин. Їх називають Gougères. Кращий сир для них – Грюйер або Конте, з яскраво вираженим смаком. Як виявилося, вони дуже добре поєднуються з вином! З кавою і чаєм вони теж відмінно руйнуються зі швидкістю звуку, читай - хрумтять! :))) Моя родина в захваті від них! Їх можна запропонувати гостям як закуску. Такі заварні булочки з сиром вийшли повітряними, ніжними, з приємним сирним ароматом. Ще теплими вони гарні, а охолодженими дуже смачні. Рецепт чудовий! Буду й надалі готувати з його допомогою