Vanillepuddingbrötchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanillepuddingbrötchen im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie aromatischen Käse mit reichhaltigem Geschmack – er verleiht den Brötchen ein einzigartiges Aroma. Nehmen Sie große Eier, nicht niedriger als die erste Kategorie. Waschen Sie sie vorab mit einem Lebensmittelreiniger, um eventuellen Schmutz zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und geben Sie die in Würfel geschnittene Butter hinein. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser kocht.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Unter kräftigem Rühren der Mischung mit einem Spatel den Teig aufbrühen. Das Mehl nimmt schnell das gesamte Wasser auf und bildet einen Klumpen. Ihre Aufgabe ist es, eine vollständige Homogenität zu erreichen. Dies erfordert ein paar Minuten aktives Rühren über dem Feuer. Nehmen Sie in diesem Fall den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie warm ist. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Lesen Sie mehr im Artikel unter den Schritten.

4. SCHRITT 4

   

   Während es abkühlt, den Käse reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Ei unter die Mehlbasis schlagen. Mit einem Spatel einrühren. Der Teig zerfällt zunächst in Klumpen, wird aber nach und nach homogen. Wählen Sie einen starken Holzspatel, Sie können dies auch mit einem Mixer tun. Das zweite Ei unter den Teig schlagen. Mischen Sie es auf die gleiche Weise. Und dahinter kommt der Dritte.

6. SCHRITT 6

   

   Als Ergebnis erhalten Sie einen homogenen, klebrigen, dicken Teig, der am Spatel haften bleibt.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie geriebenen Käse hinein. Sie können nach Belieben auch fein gehackte Kräuter hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse ebenfalls mit einem Spatel unter den Teig mischen. Damit wird es keine Probleme geben, da der Teig sehr elastisch und nicht zäh ist.

9. SCHRITT 9

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ich wähle immer silikonisiertes Pergament, da haften die Backwaren definitiv nicht daran. Mit einem in Wasser getauchten Teelöffel den Teig ausschöpfen und in Klumpen auf ein Backblech legen. Sie können jede beliebige Größe herstellen, meine hat die Größe einer Walnuss, aber denken Sie daran, dass die Brötchen beim Backen wachsen. Vergessen Sie nicht, auch etwas Abstand zwischen ihnen zu lassen. Ich habe eine volle Pfanne und eine kleinere.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das Backblech mit den Zubereitungen in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Öffnen Sie es in den ersten 20 Minuten nicht, damit die Brötchen nicht herunterfallen. Sie werden größer und golden. Die Brötchen 30–35 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens und seiner Größe ab. Bei mir hat das Backen 35 Minuten gedauert. Lesen Sie mehr über die Bedienung verschiedener Öfen im Artikel zu diesem Thema. Link am Ende dieses Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Käsebrötchen vom Papier lösen und abkühlen lassen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

25.11.2023

5

Habe heute Vanillepuddingbrötchen gemacht. Tatsächlich ist das eine Bombe! Die Brötchen waren weich, mit einer zarten, leicht feuchten Krume und einer knusprigen Kruste, sehr angenehm im Geschmack! Der Prozess der Teigzubereitung ist einfach und ziemlich aufregend. Butter, Salz und Wasser in einem kleinen Topf mit dickem Boden vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Als die Butter geschmolzen und das Wasser kochte, schüttete man das gesamte Mehl in die Schöpfkelle und rührte um. Nachdem der Teig glatt und homogen geworden war, stellte ich ihn zum Abkühlen auf die Fensterbank. Dann fügte sie nacheinander drei Eier hinzu und knetete den Teig jedes Mal, bis er glatt war. Beim Hinzufügen von Eiern zerfiel mein Teig auch zunächst in Klumpen und wurde dann homogen. Zum Schluss habe ich noch geriebenen Käse zum Teig gegeben. Ich verteile den Teig mit einem Teelöffel auf einem Backblech und tauche ihn vorher in heißes Wasser. Meine Brötchenrohlinge hatten etwa die Größe einer Walnuss. Die fertigen Brötchen sind 2,5- bis 3-mal größer. Das Rezept ist ausgezeichnet! Das Ergebnis, die ausführliche Beschreibung und die genauen Mengenangaben der Zutaten haben mir sehr gut gefallen. Ich werde wieder Vanillepuddingbrötchen backen! Vielen Dank!

Tatjana EAO

25.11.2023

4.7

Heute bin ich endlich zu diesem Rezept gekommen. Ich habe im Ofen Vanillepuddingbrötchen mit getrocknetem Basilikum gebacken. Ich hatte keinen Zweifel, dass es köstlich sein würde, ich hatte nur Angst, dass der Käse anbrennen könnte, aber nichts dergleichen passierte. Aber ich habe mir angeschaut, was passieren würde, wenn ich dem Brandteig zu wenig Eier hinzufügen würde. Was passieren wird: Die Produkte behalten ihre Form sehr gut, gehen aber kaum auf. Da bekommt man so knusprige Kekse. Ich habe sie in Streifen ausgelegt und sie sind super knusprig geworden. Ich mag das. Ich werde es mit den richtigen Proportionen machen und so weiter.

Brötchen

25.11.2023

4.7

Dein Rezept macht wunderbare Brötchen, aber hast du das schon probiert? ich empfehle

Tatiana

25.11.2023

4.7

Nun, ich bin das Risiko eingegangen, dieses Wunder zu backen. Das sind meine ersten Brandteigbrötchen mit Käse! Ich habe sie im Ofen aufbewahrt, bis sie goldbraun waren. Ich hatte nicht wirklich Zeit, sie auszuprobieren, weil mein Mann fertig war! habe es im Handumdrehen verschlungen. Aber das, was ich ergattern konnte, war köstlich, es hat mir geschmeckt. Ich werde diese kleinen Leckereien weiterhin backen. Danke für das Rezept!

Verunchik

25.11.2023

4.8

Es gibt die Meinung, dass in Frankreich bei Weinproben ähnliche Vanillepuddingbrötchen serviert werden. Sie werden Gougères genannt. Der beste Käse für sie ist Gruyère oder Comté mit ausgeprägtem Geschmack. Wie sich herausstellt, passen sie wirklich gut zu Wein! Bei Kaffee und Tee werden sie auch mit Schallgeschwindigkeit perfekt zerstört, lesen Sie – knirschen! :))) Meine Familie ist begeistert von ihnen! Sie können den Gästen als Snack angeboten werden. Diese Vanillepuddingbrötchen mit Käse sind luftig, zart und mit einem angenehmen Käsearoma. Sie schmecken noch warm gut und gekühlt sehr lecker. Das Rezept ist wunderbar! Ich werde weiterhin damit kochen