bollos de natillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos de natillas al horno? Prepara tu comida. Elija queso aromático con un rico sabor: le dará a los bollos un aroma único. Tome huevos grandes, no inferiores a los de la primera categoría. Lávelos previamente con un limpiador de calidad alimentaria para eliminar la suciedad.

2. PASO 2

   

   Coge una cacerola de fondo grueso y coloca en ella la mantequilla cortada en cubos. Vierta agua fría limpia y agregue sal. Coloca la cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo y el agua hierva.

3. PASO 3

   

   Agrega toda la harina de una vez. Reducir el fuego al mínimo. Mientras revuelve activamente la mezcla con una espátula, prepare la masa. La harina absorberá rápidamente toda el agua y formará un grumo. Su tarea es lograr una completa homogeneidad. Esto requerirá un par de minutos de agitación activa sobre el fuego. Cuando esto suceda, retira la cacerola del fuego y enfría la mezcla hasta que esté tibia. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina. Lea más en el artículo debajo de los pasos.

4. PASO 4

   

   Mientras se enfría, ralla el queso.

5. PASO 5

   

   Batir un huevo con la base de harina. Revuélvelo con una espátula. Al principio la masa se dividirá en grumos, pero poco a poco se volverá homogénea. Elige una espátula de madera resistente, también puedes hacerlo con una batidora. Batir el segundo huevo con la masa. Mézclalo de la misma manera. Y detrás viene el tercero.

6. PASO 6

   

   Como resultado, obtendrás una masa homogénea, pegajosa y espesa que se adherirá a la espátula.

7. PASO 7

   

   Vierta queso rallado en él. También puedes agregar hierbas finamente picadas a tu gusto.

8. PASO 8

   

   Mezcla también el queso con la masa con una espátula. Con esto no habrá problemas, ya que la masa es muy elástica y nada dura.

9. PASO 9

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Siempre elijo pergamino siliconado: los productos horneados definitivamente no se pegarán a él. Con una cucharadita mojada en agua, saque la masa y colóquela en grumos en una bandeja para hornear. Puedes hacer cualquier tamaño, el mío es del tamaño de una nuez, pero ten en cuenta que los bollos crecerán durante el horneado. No olvides dejar algo de espacio entre ellos también. Tengo una sartén llena y otra más pequeña.

10. PASO 10

    

    Coloca la bandeja para hornear con las preparaciones en un horno precalentado a 200°C. No lo abras durante los primeros 20 minutos para evitar que se caigan los bollos. Crecerán de tamaño y se volverán dorados. Hornea los bollos durante 30-35 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno y de su tamaño. El mío tardó 35 minutos en hornearse. Lea más sobre el funcionamiento de diferentes hornos en el artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Retire los bollos de queso terminados del papel y déjelos enfriar. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

25.11.2023

5

Hoy hice bollos de natillas. De hecho, ¡esto es una bomba! Los bollos quedaron suaves, con una miga tierna, ligeramente húmeda y una corteza crujiente, ¡muy agradable al paladar! El proceso de preparación de la masa es sencillo y bastante apasionante. Combine la mantequilla, la sal y el agua en una cacerola pequeña de fondo grueso y colóquela a fuego medio. Cuando la mantequilla se derritió y el agua hirvió, vertió toda la harina en el cazo y removió. Después de que la masa se volvió suave y homogénea, la puse en el alféizar de la ventana para que se enfriara. Luego le añadió tres huevos, uno a la vez, amasando la masa cada vez hasta que quede suave. Al añadir los huevos, mi masa también se rompió en grumos y luego se volvió homogénea. Por último le agregué queso rallado a la masa. Extiendo la masa en una bandeja para hornear con una cucharadita, sumergiéndola en agua caliente antes de hacerlo. Mis bollos en blanco resultaron ser del tamaño de una nuez. Los bollos terminados son entre 2,5 y 3 veces más grandes. ¡La receta es excelente! Me gustó mucho el resultado, la descripción detallada y las cantidades exactas de ingredientes indicadas. ¡Volveré a hornear bollos de natillas! ¡Muchas gracias!

Tatiana EAO

25.11.2023

4.7

Hoy finalmente pude hacer esta receta. Hice bollos de natillas en el horno con albahaca seca. No tenía dudas de que estaría delicioso, sólo tenía miedo de que el queso se quemara, pero no pasó nada de eso. Pero me fijé en lo que pasaría si añadiera muy pocos huevos a la masa choux. Lo que sucederá es lo siguiente: los productos mantienen muy bien su forma, pero apenas se elevan. Obtienes galletas tan crujientes. Los coloqué en rayas y quedaron súper crujientes. Me gusta. Lo haré con las proporciones correctas y así sucesivamente.

Bollo

25.11.2023

4.7

Tu receta hace bollos maravillosos, pero ¿has probado esto? yo aconsejo

tatiana

25.11.2023

4.7

Bueno, me arriesgué a hornear este milagro. ¡Estos son mis primeros panecillos choux con queso! Los guardé en el horno hasta que estén dorados. ¡Realmente no tuve tiempo de probarlos porque mi esposo ya había terminado! Lo devoró en un abrir y cerrar de ojos. Pero el que logré agarrar estaba delicioso, me gustó. Seguiré horneando estas delicias. ¡Gracias por la receta!

Verunchik

25.11.2023

4.8

Existe la opinión de que en Francia se sirven bollos de natillas similares durante la cata de vinos. Se llaman Gougères. El mejor queso para ellos es el Gruyère o el Comté, de sabor pronunciado. Resulta que combinan muy bien con el vino. Con café y té también se destruyen perfectamente a la velocidad del sonido, léase: ¡crujido! :))) ¡Mi familia está encantada con ellos! Se pueden ofrecer a los invitados como refrigerio. Estos bollos de natillas con queso quedaron aireados, tiernos y con un agradable aroma a queso. Son buenos cuando aún están calientes y muy sabrosos cuando se enfrían. ¡La receta es maravillosa! Seguiré cocinando usándolo.