Petits pains à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains à la crème au four ? Préparez votre nourriture. Choisissez un fromage aromatique au goût riche - il donnera aux petits pains un arôme unique. Prenez de gros œufs, pas inférieurs à la première catégorie. Pré-lavez-les avec un nettoyant de qualité alimentaire pour éliminer toute saleté.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole à fond épais et placez-y le beurre coupé en cubes. Versez de l'eau froide propre et ajoutez du sel. Placez la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que l'eau bout.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez toute la farine d'un coup. Réduire le feu au minimum. Tout en remuant activement le mélange avec une spatule, infusez la pâte. La farine absorbera rapidement toute l’eau et formera un morceau. Votre tâche est d'atteindre une homogénéité complète. Cela prendra quelques minutes d'agitation active sur le feu. Lorsque cela se produit, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. En savoir plus dans l'article sous les étapes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant qu'il refroidit, râpez le fromage.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez un œuf dans la base de farine. Incorporez-le avec une spatule. Au début, la pâte se brise en grumeaux, mais devient progressivement homogène. Choisissez une spatule en bois solide, vous pouvez également le faire avec un mixeur. Battez le deuxième œuf dans la pâte. Mélangez-le de la même manière. Et derrière, vient le troisième.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène, collante, épaisse qui collera à la spatule.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez-y du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter des herbes finement hachées à votre convenance.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez également le fromage à la pâte avec une spatule. Cela ne posera aucun problème, car la pâte est très élastique et peu dure.

9. ÉTAPE 9

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Je choisis toujours du papier sulfurisé siliconé - les produits de boulangerie n'y adhéreront certainement pas. A l'aide d'une cuillère à café trempée dans l'eau, prélevez la pâte et déposez-la en morceaux sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez faire n'importe quelle taille, la mienne a la taille d'une noix, mais gardez à l'esprit que les petits pains grandiront pendant la cuisson. N'oubliez pas également de laisser un peu d'espace entre eux. J'ai une poêle pleine et une plus petite.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la plaque à pâtisserie avec les préparations dans un four préchauffé à 200°C. Ne l'ouvrez pas pendant les 20 premières minutes pour éviter que les petits pains ne tombent. Ils grossiront et deviendront dorés. Faites cuire les petits pains pendant 30 à 35 minutes. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four et de sa taille. Le mien a mis 35 minutes à cuire. En savoir plus sur le fonctionnement des différents fours dans l'article sur ce sujet. Lien à la fin de cette recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez les petits pains au fromage finis du papier et laissez-les refroidir. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

25.11.2023

5

J'ai fait des petits pains à la crème aujourd'hui. En effet, c'est une bombe ! Les petits pains sont ressortis moelleux, avec une mie tendre, légèrement moelleuse et une croûte croustillante, très agréable au goût ! Le processus de préparation de la pâte est simple et assez excitant. Mélanger le beurre, le sel et l'eau dans une petite casserole à fond épais et placer sur feu moyen. Lorsque le beurre a fondu et que l'eau a bouilli, versez toute la farine dans la louche et remuez. Une fois que la pâte est devenue lisse et homogène, je l'ai mise sur le rebord de la fenêtre pour qu'elle refroidisse. Ensuite, elle y a ajouté trois œufs, un à la fois, en pétrissant la pâte à chaque fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Lors de l'ajout d'œufs, ma pâte s'est également d'abord brisée en grumeaux puis est devenue homogène. Enfin, j'ai ajouté du fromage râpé à la pâte. J'étale la pâte sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à café, en la trempant avant de le faire dans l'eau chaude. Mes flans de pain avaient à peu près la taille d’une noix. Les petits pains finis sont 2,5 à 3 fois plus gros. La recette est excellente ! J'ai beaucoup aimé le résultat, la description détaillée et les quantités exactes d'ingrédients indiquées. Je ferai à nouveau des petits pains à la crème ! Merci beaucoup!

Tatiana EAO

25.11.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai enfin réussi à cette recette. J'ai fait des petits pains à la crème au four avec l'ajout de basilic séché. Je n'avais aucun doute que ce serait délicieux, j'avais seulement peur que le fromage ne brûle, mais rien de tel ne s'est produit. Mais j'ai regardé ce qui se passerait si j'ajoutais trop peu d'œufs à la pâte à choux. Voici ce qui se passera : les produits conservent très bien leur forme, mais ils ne lèvent pratiquement pas. Vous obtenez des cookies tellement croustillants. Je les ai disposés en rayures et ils se sont avérés super croustillants. J'aime ça. Je le ferai avec les bonnes proportions et ainsi de suite.

Chignon

25.11.2023

4.7

Votre recette fait de merveilleux petits pains, mais avez-vous essayé celle-ci ? je conseille

Tatiana

25.11.2023

4.7

Eh bien, j'ai pris le risque de réaliser ce miracle. Ce sont mes premiers choux au fromage ! Je les ai gardés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je n’ai pas vraiment eu le temps de les essayer, car mon mari avait fini ! Je l'ai dévoré en un clin d'œil. Mais celui que j'ai réussi à attraper était délicieux, j'ai bien aimé. Je vais continuer à préparer ces petites gourmandises. Merci pour la recette!

Veruntchik

25.11.2023

4.8

Il existe une opinion selon laquelle des petits pains à la crème similaires sont servis en France lors de dégustations de vins. On les appelle Gougères. Le meilleur fromage pour eux est le Gruyère ou le Comté, au goût prononcé. Il s’avère qu’ils se marient très bien avec le vin ! Avec le café et le thé, ils sont également parfaitement détruits à la vitesse du son, lisez - crunch ! :))) Ma famille en est ravie ! Ils peuvent être proposés aux convives comme collation. Ces petits pains à la crème au fromage se sont révélés aérés, tendres et avec un agréable arôme de fromage. Ils sont bons encore chauds et très savoureux une fois refroidis. La recette est magnifique ! Je vais continuer à cuisiner avec