Bułeczki kremowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułeczki z kremem w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Wybierz aromatyczny ser o bogatym smaku - to on nada bułkom niepowtarzalny aromat. Weź duże jajka, nie niższe niż pierwsza kategoria. Umyj je wstępnie środkiem czyszczącym dopuszczonym do kontaktu z żywnością, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.

2. KROK 2

   

   Weź rondelek o grubym dnie i włóż do niego pokrojone w kostkę masło. Wlać czystą zimną wodę i dodać sól. Postaw rondelek na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a woda zagotuje.

3. KROK 3

   

   Dodaj całą mąkę na raz. Zmniejsz temperaturę do minimum. Aktywnie mieszając masę szpatułką, zaparzyć ciasto. Mąka szybko wchłonie całą wodę i zbierze się w grudkę. Twoim zadaniem jest osiągnięcie całkowitej jednorodności. Zajmie to kilka minut aktywnego mieszania nad ogniem. Kiedy to nastąpi, zdejmij rondelek z ognia i ostudź mieszaninę, aż będzie ciepła. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej informacji znajdziesz w artykule pod krokami.

4. KROK 4

   

   Gdy ostygnie, zetrzyj ser.

5. KROK 5

   

   Wbij jedno jajko do bazy mąki. Wymieszaj go szpatułką. Na początku ciasto rozpadnie się na grudki, ale stopniowo stanie się jednorodne. Wybierz mocną drewnianą szpatułkę, możesz to zrobić również mikserem. Wbij drugie jajko do ciasta. Mieszaj w ten sam sposób. A za nim pojawia się trzeci.

6. KROK 6

   

   W rezultacie otrzymasz jednorodne, lepkie, gęste ciasto, które będzie kleić się do szpatułki.

7. KROK 7

   

   Wlać do niego starty ser. Możesz także dodać drobno posiekane zioła według własnych upodobań.

8. KROK 8

   

   Ser wmieszać do ciasta również za pomocą szpatułki. Nie będzie z tym żadnych problemów, ponieważ ciasto jest bardzo elastyczne i niezbyt twarde.

9. KROK 9

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Zawsze wybieram pergamin silikonowany – wypieki na pewno nie będą się do niego kleić. Łyżką namoczoną w wodzie nabieramy ciasto i układamy je w grudki na blasze do pieczenia. Można zrobić dowolny rozmiar, mój jest wielkości orzecha włoskiego, ale należy pamiętać, że bułki urosną w trakcie pieczenia. Nie zapomnij także o pozostawieniu między nimi odstępu. Mam jedną pełną patelnię i jedną mniejszą.

10. KROK 10

    

    Blaszkę z przygotowaną masą wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Nie otwieraj go przez pierwsze 20 minut, aby bułki nie wypadły. Urosną i staną się złote. Piec bułeczki przez 30-35 minut. Dokładny czas będzie zależał od funkcji piekarnika i jego wielkości. U mnie pieczenie trwało 35 minut. Więcej o działaniu różnych piekarników przeczytasz w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Gotowe bułeczki serowe wyjąć z papieru i ostudzić. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

25.11.2023

5

Zrobiłam dzisiaj bułeczki z kremem. Rzeczywiście, to bomba! Bułeczki wyszły mięciutkie, z delikatnym, lekko wilgotnym miękiszem i chrupiącą skórką, bardzo przyjemne w smaku! Proces przygotowania ciasta jest prosty i dość ekscytujący. Połącz masło, sól i wodę w małym rondlu o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Gdy masło się roztopiło, a woda zagotowała, wsypałam do chochli całą mąkę i zamieszałam. Gdy ciasto stało się gładkie i jednolite, odłożyłam je na parapet do wystygnięcia. Następnie dodała po trzy jajka, jedno po drugim, za każdym razem wyrabiając ciasto, aż będzie gładkie. Przy dodawaniu jajek moje ciasto również najpierw rozpadło się na grudki, a potem stało się jednorodne. Na koniec do ciasta dodałam startego sera. Ciasto nakładałam łyżeczką na blachę do pieczenia, wcześniej zanurzając je w gorącej wodzie. Moje półfabrykaty na bułki wyszły mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Gotowe bułki są 2,5 - 3 razy większe. Przepis jest doskonały! Bardzo podobał mi się wynik, szczegółowy opis i dokładne ilości wskazanych składników. Znów upiekę bułeczki z kremem! Dziękuję bardzo!

Tatiana EAO

25.11.2023

4.7

Dzisiaj w końcu sięgnęłam po ten przepis. Bułeczki kremowe zrobiłam w piekarniku z dodatkiem suszonej bazylii. Nie miałam wątpliwości, że będzie pyszne, bałam się tylko, że serek się przypali, ale nic takiego się nie stało. Ale sprawdziłam, co by się stało, gdybym do ciasta parzonego dodała za mało jajek. Stanie się tak: produkty bardzo dobrze trzymają swój kształt, ale prawie nie rosną. Otrzymujesz takie chrupiące ciasteczka. Ułożyłam je w paski i wyszły super chrupiące. Lubię to. Zrobię to w odpowiednich proporcjach i tak dalej.

Kok

25.11.2023

4.7

Z Twojego przepisu powstają wspaniałe bułeczki, ale czy próbowałeś tego? radzę

Tatiana

25.11.2023

4.7

No cóż, odważyłam się upiec to cudo.. To moje pierwsze bułeczki ptysiowe z serem! Trzymałam je w piekarniku na złoty kolor. Nie miałam czasu ich spróbować, bo mój mąż miał dość! połknęłam w mgnieniu oka. Ale ten, który udało mi się złapać, był pyszny, smakował mi. Będę nadal piec te małe smakołyki. Dziękuję za przepis!

Wierunczik

25.11.2023

4.8

Istnieje opinia, że ​​podobne bułeczki z kremem podaje się we Francji podczas degustacji wina. Nazywają się Gougères. Najlepszym dla nich serem jest Gruyère lub Comté, o wyraźnym smaku. Jak się okazuje, świetnie komponują się z winem! Przy kawie i herbacie również ulegają idealnemu zniszczeniu z prędkością dźwięku, czytaj – chrup! :))) Moja rodzina jest nimi zachwycona! Można je podawać gościom jako przekąskę. Te bułeczki kremowe z serem okazały się przewiewne, delikatne, z przyjemnym aromatem sera. Są dobre, gdy są jeszcze ciepłe i bardzo smaczne po ostygnięciu. Przepis jest cudowny! Będę nadal z niego gotować