Тісто листкове сирне

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирне листкове тісто? Готуйте їжу. Всі інгредієнти раджу брати добре охолодженими, з холодильника

2. КРОК 2

   

   Окремо просіяти борошно в миску. Додайте сіль і цукор, змішайте з борошном, щоб рівномірно розподілити.

3. КРОК 3

   

   У мене був магазинний сир, 5%, в міру сухий і зернистий. Це теж підійде, але краще спочатку прокрутити в блендері. Чим менше воно стає, тим краще.

4. КРОК 4

   

   Не замінюйте масло спредом

5. КРОК 5

   

   Якщо чаша блендера маленька, сир пересипаємо в глибоку миску і розтираємо виделкою сир з маслом. Не потрібно торкатися руками, щоб маса не нагрілася.

6. КРОК 6

   

   Додайте сирно-масляну суміш до просіяного борошна. Почніть перемішувати виделкою, потім вилийте на стіл, так буде зручніше. Швидко зберіть руками тісто в кулю. Воно не прилипає, не потрібно розминати до однорідності, просто з’єднайте.

7. КРОК 7

   

   Ось така булочка у мене вийшла. Тісто м'яке, розтяжне, швидко збирається в кулю і не розпадається. Намагайтеся не додавати борошно, щоб тісто не забилося, воно може стати жорстким.

8. КРОК 8

   

   Розімніть булочку на робочій поверхні в корж, потім розкачайте в прямокутний пласт товщиною 0,7-1 см.

9. КРОК 9

   

   Згортаємо пласт. Спочатку по короткій стороні загніть лівий край на 1/3 до центру, потім накрийте лівий край правим, вирівнявши його по краю. Потім зігніть його навпіл по довгій стороні.

10. КРОК 10

    

    Отриманий квадрат з тіста трохи притисніть, не порушуючи структуру пластів, так його потім буде легше розгортати. Загорніть тісто в плівку або пакет і поставте в холодильник мінімум на 3-4 години, або на ніч. Тісто має відпочити і добре охолонути. Зберігати таке тісто можна в холодильнику до 7 днів (термін придатності сиру), в морозильній камері до 1 місяця.

11. КРОК 11

    

    Потім використовуйте його як звичайне листкове тісто: якщо воно заморожене, розморозьте, перемістивши його в холодильник. Вийміть тісто і дайте йому нагрітися до кімнатної температури. Стіл злегка присипати борошном, розкачати товщиною 0,4-0,7 см в залежності від обраного продукту. Сформувати за бажанням, змастити жовтком або молоком, маслом. Випікати при 200°С до золотистої скоринки

Коментарі до рецепту

Фрейя

11.08.2023

4.8

Вперше спробувала приготувати сирне листкове тісто. Рецепт простий, довго місити тісто не потрібно. Він дійсно не липне до рук. Добре розкочується. Я пекла звичайне печиво без начинки. Випічка виходить повітряною і дуже смачною. Пекла 30 хвилин в режимі верх-низ. Обов'язково спробуйте приготувати сирне тісто. Мої діти не їдять сир в чистому вигляді, але смакують у випічці.