Hojaldre de cuajada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hojaldre de cuajada? Prepara tu comida. Te aconsejo que saques todos los ingredientes bien fríos, del frigorífico.

2. PASO 2

   

   Por separado, tamice la harina en el tazón. Agregue sal y azúcar, mezcle con la harina para distribuir uniformemente.

3. PASO 3

   

   Comí requesón comprado en la tienda, al 5%, moderadamente seco y granulado. Esto también funcionará, pero es mejor hacerlo girar primero en una licuadora. Cuanto más pequeño sea, mejor.

4. PASO 4

   

   No reemplace la mantequilla con crema para untar

5. PASO 5

   

   Si el bol de la licuadora es pequeño, vierte el requesón en un recipiente hondo y muele el requesón con mantequilla con un tenedor. No es necesario tocarlo con las manos para que la masa no se caliente.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de cuajada y mantequilla a la harina tamizada. Empieza a mezclar con un tenedor, luego viértelo sobre la mesa, será más conveniente. Con las manos, junte rápidamente la masa formando una bola. No se pega, no es necesario amasar hasta que quede suave, solo armar.

7. PASO 7

   

   Este es el tipo de panecillo que tengo. La masa es suave, manejable, se forma rápidamente una bola y no se deshace. Procura no echar exceso de harina para no tapar la masa, puede quedar dura.

8. PASO 8

   

   Triture el panecillo hasta obtener una torta plana sobre una superficie de trabajo, luego enróllelo hasta formar una capa rectangular, de 0,7 a 1 cm de espesor.

9. PASO 9

   

   Enrolla la capa. Primero, a lo largo del lado corto, doble el borde izquierdo 1/3 hacia el centro, luego cubra el borde izquierdo con el borde derecho, alineándolo a lo largo del borde. Luego dóblalo por la mitad a lo largo del lado largo.

10. PASO 10

    

    Presione un poco el cuadrado de masa resultante sin alterar la estructura de las capas, esto facilitará su extensión posterior. Envolver la masa en film o en una bolsa y meter en el frigorífico al menos 3-4 horas, o toda la noche. La masa debe reposar y enfriar bien. Puede guardar esta masa en el refrigerador hasta por 7 días (vida útil del requesón), en el congelador hasta por 1 mes.

11. PASO 11

    

    Luego úselo como hojaldre normal: si está congelado, descongélelo llevándolo al frigorífico. Sacar la masa y dejar que alcance la temperatura ambiente. Espolvorear ligeramente la mesa con harina, extender hasta un espesor de 0,4-0,7 cm, según el producto elegido. Darle la forma deseada, untar con yema o leche, mantequilla. Hornear a 200°C hasta que estén dorados

Comentarios sobre la receta.

Freya

11.08.2023

4.8

Por primera vez intenté hacer hojaldre de cuajada. La receta es sencilla, no es necesario amasar la masa durante mucho tiempo. Realmente no se pega a tus manos. Se despliega bien. Horneé galletas normales sin relleno. Los productos horneados son aireados y muy sabrosos. Horneé durante 30 minutos en el modo de arriba a abajo. Asegúrese de intentar hacer masa de requesón. Mis hijos no comen requesón puro, pero lo disfrutan en productos horneados.