Pasta choux sobre agua con huevo para hervir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare los ingredientes para hacer la masa. Es mejor tomar aceite inodoro para que su sabor no se sienta en los productos terminados. La cantidad de harina que se da es una cantidad aproximada, puede llevar menos o más, depende de la calidad y contenido de humedad de la harina. Hervir agua justo antes de agregarla a la masa.

2. PASO 2

   

   Vierta dos tazas de harina en un recipiente hondo. Añadimos una buena pizca de sal y removemos. Vierta el aceite vegetal y revuelva con un tenedor.

3. PASO 3

   

   Hierve el agua. Vierta agua hirviendo en un vaso e inmediatamente comience a verterla en la harina, revolviendo activamente con un tenedor. No es necesario amasar inmediatamente la masa hasta que quede suave, solo mezcla la harina con agua y listo. Dejar enfriar la masa resultante.

4. PASO 4

   

   Cuando la masa esté tibia, agrégale el huevo. Primero comience a revolver con un tenedor.

5. PASO 5

   

   Y luego con las manos. Durante el proceso de amasado, agregue harina según sea necesario. La masa al principio está pegajosa.

6. PASO 6

   

   Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Continuar amasando hasta que la masa esté tersa y homogénea. Cuando se vuelva así, recógelo formando una bola.

7. PASO 7

   

   Coloca la masa en una bolsa o envuélvela en film transparente. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, se desarrollará gluten en la masa, lo que la hará elástica. Y con agua hirviendo esto sucederá aún más rápido.

8. PASO 8

   

   Luego coloca la masa sobre la superficie de trabajo y trabaja con ella como normalmente prepararías empanadillas o empanadillas. Inmediatamente notarás lo suave y flexible que es. Los productos elaborados con masa choux se cocinan como de costumbre: se echan en agua hirviendo, se llevan a ebullición y, después de flotar, se cocinan durante 3 minutos.

Comentarios sobre la receta.

helga

18.10.2023

4.6

Esta es la primera vez que hago dumplings, así que esta receta es mi elección. Y todo salió bien, aunque, por supuesto, no hay nada complicado en la receta. Gracias por compartir))