Quark-Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quark-Blätterteig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich empfehle Ihnen, alle Zutaten gut gekühlt aus dem Kühlschrank zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl separat in die Rührschüssel sieben. Salz und Zucker hinzufügen, mit Mehl vermischen und gleichmäßig verteilen.

3. SCHRITT 3

   

   Ich hatte im Laden gekauften Hüttenkäse, 5 %, mäßig trocken und körnig. Das funktioniert auch, aber es ist besser, es zuerst in einem Mixer zu schleudern. Je kleiner es wird, desto besser.

4. SCHRITT 4

   

   Ersetzen Sie Butter nicht durch Aufstrich

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Mixschüssel klein ist, gießen Sie den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel und zermahlen Sie den Hüttenkäse mit Butter mit einer Gabel. Es ist nicht nötig, es mit den Händen zu berühren, damit sich die Masse nicht erwärmt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Quark-Butter-Mischung zum gesiebten Mehl geben. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einer Gabel und gießen Sie es dann auf den Tisch, das ist bequemer. Den Teig mit den Händen schnell zu einer Kugel formen. Es klebt nicht, Sie müssen es nicht glatt kneten, sondern einfach zusammenbauen.

7. SCHRITT 7

   

   Das ist die Art von Brötchen, die ich habe. Der Teig ist weich, formbar, lässt sich schnell zu einer Kugel zusammenfügen und fällt nicht auseinander. Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen, da er sonst zäh werden könnte.

8. SCHRITT 8

   

   Das Brötchen auf einer Arbeitsfläche zu einem flachen Kuchen zerdrücken und dann zu einer rechteckigen Schicht von 0,7–1 cm Dicke ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie die Schicht auf. Biegen Sie zuerst entlang der kurzen Seite die linke Kante um 1/3 zur Mitte, bedecken Sie dann die linke Kante mit der rechten Kante und richten Sie sie entlang der Kante aus. Biegen Sie es dann entlang der Längsseite in zwei Hälften.

10. SCHRITT 10

    

    Das entstandene Teigquadrat etwas andrücken, ohne die Struktur der Schichten zu stören, so lässt es sich später leichter ausrollen. Wickeln Sie den Teig in Folie oder einen Beutel und legen Sie ihn für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Der Teig sollte ruhen und gut abkühlen. Sie können diesen Teig im Kühlschrank bis zu 7 Tage (Haltbarkeit von Hüttenkäse) und im Gefrierschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.

11. SCHRITT 11

    

    Dann verwenden Sie ihn wie normalen Blätterteig: Wenn er gefroren ist, tauen Sie ihn auf, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen. Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben und je nach gewähltem Produkt 0,4–0,7 cm dick ausrollen. Nach Belieben formen, mit Eigelb oder Milch, Butter bestreichen. Bei 200°C goldbraun backen

Kommentare zum Rezept

Freya

11.08.2023

4.8

Zum ersten Mal habe ich versucht, Quark-Blätterteig zuzubereiten. Das Rezept ist einfach, man muss den Teig nicht lange kneten. Es klebt wirklich nicht an den Händen. Lässt sich gut ausrollen. Ich habe normale Kekse ohne Füllung gebacken. Die Backwaren sind luftig und sehr lecker. Ich habe 30 Minuten im Oben-Unten-Modus gebacken. Versuchen Sie unbedingt, Hüttenkäseteig zuzubereiten. Meine Kinder essen Hüttenkäse nicht in reiner Form, aber sie genießen ihn in Backwaren.