カードパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   カードパイ生地の作り方は？食べ物を準備してください。すべての材料を冷蔵庫からよく冷やして取り出すことをお勧めします。ちなみに、小麦粉を冷やすこともできます。カード生地は、他のパイ生地と同様に、低温と素早い混練を好みます。この場合、バターが溶ける時間がなく、焼いている間に生地に望ましい層とサクサク感が与えられます。カッテージチーズは、脂肪含有量が5〜9％で、柔らかくペースト状のものが適しています。

2. ステップ 2

   

   別に、小麦粉をふるいにかけてミキシングボウルに入れます。塩と砂糖を加え、小麦粉と混ぜて均一にします。

3. ステップ 3

   

   私は店で買ったカッテージチーズ、5％、適度に乾燥していて粒状のチーズを持っていました。これでも機能しますが、最初にブレンダーで回転させた方が良いでしょう。小さければ小さいほど良いです。

4. ステップ 4

   

   バターをスプレッドに置き換えないでください。 GOSTに準拠した脂肪含有量82％の高品質のバターを摂取してください。立方体に切り、カッテージチーズとミキサーで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ブレンダーボウルが小さい場合は、カッテージチーズを深いボウルに注ぎ、フォークを使用してバターと一緒にカッテージチーズを粉砕します。塊が熱くならないように手で触れる必要はありません。

6. ステップ 6

   

   カードとバターの混合物をふるいにかけた小麦粉に加えます。フォークで混ぜ始めてからテーブルに注ぐと、より便利になります。手を使って生地を手早くボール状にまとめます。ベタつかず、滑らかになるまでこねる必要がなく、組み立てるだけで完成します。

7. ステップ 7

   

   頂いたのはこんなパンです。生地は柔らかくて扱いやすく、すぐにボールにまとまって崩れません。生地が硬くなる可能性があるので、小麦粉を余分に加えないように注意してください。

8. ステップ 8

   

   パンを作業台の上で平らなケーキにマッシュし、厚さ0.7〜1 cmの長方形の層に丸めます。

9. ステップ 9

   

   レイヤーをロールアップします。まず、短辺に沿って、左端を中央に向かって1/3折り曲げ、左端を右端で覆い、端に沿って揃えます。次に、長辺に沿って半分に折ります。

10. ステップ 10

    

    層の構造を乱さないように、得られた正方形の生地を少し押します。これにより、後で伸ばすのが簡単になります。生地をフィルムまたは袋に包み、冷蔵庫に少なくとも3〜4時間、または一晩置きます。生地は休ませてよく冷まします。この生地は冷蔵庫で最長 7 日間 (カッテージ チーズの賞味期限)、冷凍庫で最長 1 か月間保存できます。

11. ステップ 11

    

    その後、通常のパイ生地と同じように使用します。冷凍の場合は、冷蔵庫に移して解凍します。生地を取り出して室温に戻します。テーブルに小麦粉を軽く振りかけ、選択した製品に応じて0.4〜0.7 cmの厚さに伸ばします。好みの形に整え、卵黄または牛乳、バターを刷毛で塗ります。 200℃できつね色になるまで焼きます。製品が小さくて薄いほど、焼き時間は短くなります。

レシピへのコメント

フレイヤ

11.08.2023

4.8

初めて豆腐パイ生地を作ってみました。レシピは簡単で、生地を長時間こねる必要はありません。本当に手にベタつきません。よく転がります。中身を入れずに普通のクッキーを焼きました。焼き菓子はふんわりしていてとても美味しいです。上下モードで30分焼きました。ぜひカッテージチーズ生地を作ってみてください。うちの子供たちはカッテージチーズをそのままでは食べませんが、焼き菓子にして食べるのは大好きです。