Ciasto francuskie z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto francuskie z twarogiem? Przygotuj jedzenie. Radzę wyjąć wszystkie składniki dobrze schłodzone, z lodówki

2. KROK 2

   

   Oddzielnie przesiać mąkę do miski miksującej. Dodać sól i cukier, wymieszać z mąką do równomiernego rozprowadzenia.

3. KROK 3

   

   Miałem kupiony w sklepie twarożek 5%, średnio wytrawny i ziarnisty. To też się sprawdzi, ale lepiej najpierw zakręcić w blenderze. Im będzie mniejszy, tym lepiej.

4. KROK 4

   

   Nie zastępuj masła smarowidłem

5. KROK 5

   

   Jeśli naczynie blendera jest małe, do głębokiej miski wsyp twarożek i za pomocą widelca zmiel twarożek z masłem. Nie ma potrzeby dotykania go rękami, aby masa się nie nagrzała.

6. KROK 6

   

   Do przesianej mąki dodać mieszaninę twarogu i masła. Zacznij mieszać widelcem, a następnie wylej na stół, tak będzie wygodniej. Używając rąk, szybko zbierz ciasto w kulę. Nie klei się, nie trzeba zagniatać na gładką masę, wystarczy złożyć.

7. KROK 7

   

   Właśnie taką bułkę dostałem. Ciasto jest miękkie, łatwe w formowaniu, szybko łączy się w kulę i nie rozpada się. Staraj się nie dodawać nadmiaru mąki, aby nie zapchać ciasta, może stać się twarde.

8. KROK 8

   

   Rozgnieć bułkę na stolnicy na płaski placek, a następnie rozwałkuj ją na prostokątny placek o grubości 0,7-1 cm.

9. KROK 9

   

   Zwiń warstwę. Najpierw wzdłuż krótszego boku zagnij lewą krawędź o 1/3 do środka, następnie zakryj lewą krawędź prawą krawędzią, wyrównując ją wzdłuż krawędzi. Następnie zegnij go na pół wzdłuż dłuższego boku.

10. KROK 10

    

    Powstały kwadrat ciasta lekko dociśnij, nie naruszając struktury warstw, ułatwi to późniejsze rozwałkowanie. Ciasto zawiń w folię lub worek i włóż do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Ciasto powinno odpocząć i dobrze ostygnąć. Ciasto to można przechowywać w lodówce do 7 dni (termin przydatności twarogu), w zamrażarce do 1 miesiąca.

11. KROK 11

    

    Następnie użyj go jak zwykłego ciasta francuskiego: jeśli jest zamrożone, rozmroź je, przenosząc je do lodówki. Wyjmij ciasto i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Lekko posyp stół mąką, rozwałkuj na grubość 0,4-0,7 cm, w zależności od wybranego produktu. Uformuj według uznania, posmaruj żółtkiem lub mlekiem i masłem. Piec w temperaturze 200°C na złoty kolor

Komentarze do przepisu

Freya

11.08.2023

4.8

Pierwszy raz próbowałam zrobić ciasto francuskie z twarogiem. Przepis jest prosty, nie trzeba długo wyrabiać ciasta. Rzeczywiście nie klei się do rąk. Dobrze się rozkręca. Piekłam zwykłe ciasteczka bez nadzienia. Wypieki są przewiewne i bardzo smaczne. Piekłam 30 minut w trybie góra-dół. Koniecznie spróbuj zrobić ciasto z twarogu. Moje dzieci nie jedzą twarogu w czystej postaci, ale lubią go w wypiekach.