Ciasto parzone na wodzie z jajkiem do ugotowania

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki do wyrobienia ciasta. Lepiej jest wziąć bezwonny olej, aby jego smak nie był wyczuwalny w gotowych produktach. Podana ilość mąki jest ilością przybliżoną, może być mniej lub więcej, zależy to od jakości i wilgotności mąki. Wodę zagotować tuż przed dodaniem do ciasta.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wsyp dwie szklanki mąki. Dodaj solidną szczyptę soli i wymieszaj. Wlać olej roślinny, wymieszać widelcem.

3. KROK 3

   

   Zagotuj wodę. Do szklanki wlać wrzącą wodę i od razu zacząć wlewać ją do mąki, aktywnie mieszając widelcem. Nie trzeba od razu zagniatać ciasta, aż będzie gładkie, wystarczy wymieszać mąkę z wodą i gotowe. Powstałą masę pozostawić do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto będzie już ciepłe, dodaj do niego jajko. Najpierw zacznij mieszać widelcem.

5. KROK 5

   

   A potem rękami. W trakcie wyrabiania dodawaj mąkę według uznania. Ciasto początkowo jest klejące.

6. KROK 6

   

   Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Kiedy już tak się stanie, zbierz go w kulkę.

7. KROK 7

   

   Ciasto włożyć do worka lub owinąć folią spożywczą. Pozostawić na 20-30 minut. W tym czasie w cieście rozwinie się gluten, który sprawi, że będzie ono elastyczne. A przy wrzącej wodzie stanie się to jeszcze szybciej.

8. KROK 8

   

   Następnie wyłóż ciasto na stolnicę i pracuj z nim tak jak zwykle przygotowujesz knedle lub knedle. Od razu zauważysz, jaki jest miękki i giętki. Wyroby z ciasta parzonego gotujemy jak zwykle – wrzucamy je do wrzącej wody, doprowadzamy do wrzenia, a po wypłynięciu gotujemy przez 3 minuty.

Komentarze do przepisu

Helga

18.10.2023

4.6

To mój pierwszy raz, kiedy robię pierogi, więc ten przepis jest moim wyborem. I wszystko się udało, choć oczywiście w przepisie nie ma nic skomplikowanego. Dziękuję za udostępnienie))