Сирний сирник в духовці

Name: Сирний сирник в духовці
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 стакан Пшеничне борошно; 350 g Цукор; 6 g Ванілін; 0.5 чайн.л. Порошок для випічки; 300 g Вершкове масло; 2 Яйця курячі; 400 g Сир; 1 чайн.л. Лимонний сік; 100 g Сметана

Неймовірно смачний, ароматний і ніжний десерт до чаю! «Тьху, сир!» - вигукнуть дехто, прочитавши назву рецепта. Але не варто проходити повз цей рецепт і десерт – навіть тим, хто зовсім не любить сир. Цей смачний десерт із приголомшливим ванільним ароматом, ніжною та солодкою начинкою та хрусткою скоринкою тіста не залишить нікого байдужим. Специфічний смак сиру зовсім не відчувається, але ніяка інша начинка не замінить смачний і ніжний сирний крем.

99

33228

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

692ККал

Білок

13грам

Жир

40грам

Вуглеводи

66грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

2стакан

350g

6g

0.5чайн.л.

300g

2

400g

1чайн.л.

100g

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

КРОК 1
Підготовка інгредієнтів. Ви можете дотримуватися класичного рецепту чізкейку і використовувати для основи з тіста готове пісочне тісто, але цей десерт буде набагато смачніше, якщо ви самостійно приготуєте тістову основу зі свіжих інгредієнтів. При цьому часу це займе не більше, ніж при приготуванні з печива. Масло заздалегідь дістати з холодильника, розтерти з цукром (200г масла і 200г цукру), решта цукор і масло потрібні для начинки.
КРОК 2
Просіяне борошно висипаємо в миску з маслом, додаємо розпушувач (він зробить основу тіста повітряною і буквально тане в роті) і ванілін для приємного аромату.
КРОК 3
Тісто ретельно розтираємо в крихту, робимо це відразу руками, без використання обладнання, так буде швидше, а тісто вийде ніжніше і м'якше. Крихти повинні бути дрібними і добре перемішаними.
КРОК 4
Приготуйте начинку – сирний крем. У миску викласти сир (краще брати потовщі). Додати цукор (150г), яйця і сік лимона, це усуне специфічний присмак сиру. Збити суміш блендером до однорідності.
КРОК 5
Додати сметану, розм’якшене вершкове масло, можна замість сметани густі вершки, гірше не буде (головне, щоб маса не вийшла рідкою, інакше не пропечеться і тісто розмокне). Знову збийте суміш блендером до однорідності.
КРОК 6
Деко змастити маслом (дно і боки). Вилити в неї тісто для основи і акуратно розрівняти руками, сформувавши невеликі бортики. Дно тіста не варто робити занадто тонким, інакше, якщо форма нероз’ємна, сирник буде важко вийняти, не зламавши його. Викласти сирну масу ложкою у форму з тістом і розрівняти по тісту. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте чізкейк при цій температурі близько 30 хвилин.
КРОК 7
Але варто періодично перевіряти стан випічки, щоб вона не підгоріла, а добре пропеклася. Коли чізкейк злегка підрум'яниться, вийміть його і остудіть прямо у формі. Викласти в блюдо і подавати. Приємного чаю!