Cheesecake caillé au four
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Préparation des ingrédients. Vous pouvez vous en tenir à la recette classique du cheesecake et utiliser des sablés prêts à l'emploi pour la base de pâte, mais ce dessert sera bien plus savoureux si vous préparez vous-même la base de pâte à partir d'ingrédients frais. En même temps, cela ne prendra pas plus de temps que lors de la préparation à partir de cookies. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur, broyez-le avec du sucre (200g de beurre et 200g de sucre), le reste du sucre et du beurre sont nécessaires à la garniture.
ÉTAPE 2
Versez la farine tamisée dans un bol avec le beurre, ajoutez la levure chimique (elle rendra le fond de pâte aéré et fondra littéralement dans la bouche) et la vanilline pour un arôme agréable.
ÉTAPE 3
Broyez soigneusement la pâte en miettes, faites-le immédiatement avec vos mains, sans utiliser de matériel, ce sera plus rapide et la pâte sera plus tendre et plus molle. Les miettes doivent être fines et bien mélangées.
ÉTAPE 4
Préparez la garniture - crème caillée. Mettez le fromage cottage dans un bol (il vaut mieux le prendre plus épais). Ajoutez du sucre (150g), des œufs et du jus de citron, cela éliminera le goût spécifique du fromage cottage. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 5
Ajoutez de la crème sure, du beurre ramolli, vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place de la crème sure, ce ne sera pas pire (l'essentiel est que la masse ne devienne pas liquide, sinon elle ne cuira pas et la pâte deviendra détrempée). Battre à nouveau le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 6
Graisser la poêle avec de l'huile (fond et côtés). Versez-y la pâte de base et nivelez-la soigneusement avec vos mains en formant de petits bords. Il ne faut pas rendre le fond de pâte trop fin, sinon il sera difficile de retirer le cheesecake sans le casser si le moule n'est pas détachable. Placez la masse de caillé avec une cuillère dans le moule avec la pâte et nivelez-la sur la pâte. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le cheesecake à cette température pendant environ 30 minutes.
ÉTAPE 7
Mais il vaut la peine de vérifier périodiquement l'état des produits de boulangerie afin qu'ils ne brûlent pas, mais soient bien cuits. Lorsque le cheesecake est légèrement doré, sortez-le et laissez-le refroidir directement dans la poêle. Disposez dans un plat et servez. Profitez de votre thé !
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