Карась в сметанному соусі в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   На першому етапі приготування страви на випатраних і очищених карасів необхідно зробити надрізи вздовж розташування ребер. Це робиться для того, щоб під час смаження при високій температурі вилочні кісточки розламалися і розчинилися.

2. КРОК 2

   

   Щоб карась втратив запах мулу, якщо він, звичайно, є, рибу необхідно залити молоком на одну годину. Потім злийте молоко. Промивати карасів у воді немає необхідності.

3. КРОК 3

   

   Готуючи інгредієнти для соусу, наріжте цибулю дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Печериці також ріжемо кубиками.

5. КРОК 5

   

   Розчавити часник

6. КРОК 6

   

   Перед тим, як смажити карася на сковороді, натріть його сумішшю солі і чорного перцю і обваляйте в манній крупі.

7. КРОК 7

   

   Обсмажуємо карасів на сковороді з двох сторін на суміші соняшникової і вершкового масла до золотистої скоринки. Смажити карасів слід до готовності риби

8. КРОК 8

   

   Щоб приготувати сметанний соус, спочатку в казан наливаємо соняшникову олію. І нагрійте його до високих температур на сильному вогні.

9. КРОК 9

   

   У розігріте масло викласти цибулю. Обсмажте його до золотистої скоринки

10. КРОК 10

    

    Після цього додайте гриби і перемішайте з цибулею. Їх також обсмажуємо разом. В цей же час додайте сіль і перець на свій смак. Смажити близько п'яти хвилин. Після цього закрийте всі вентилі і дайте казану зменшити потужність, щоб могла подавати сметана. Не можна подавати при високій температурі

11. КРОК 11

    

    Додайте сметану, змішавши з цибулею і грибами. Тушкуйте близько п'яти хвилин, постійно помішуючи

12. КРОК 12

    

    Після цього додайте часник, також посоліть і поперчіть.

13. КРОК 13

    

    Влити молоко, все перемішати і тушкувати близько десяти хвилин, потім додати воду. Все перемішуємо і залишаємо нудитися на повільному вогні близько двадцяти хвилин.

14. КРОК 14

    

    Для подачі викладіть рибу на велике плоске блюдо і полийте зверху соусом. Останній штрих – посипати зверху свіжою зеленню. Смачного!