大釜のサワー クリーム ソースのフナ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   内臓を取り除いてきれいにしたフナの料理を準備する最初の段階では、肋骨の位置に沿って切り込みを入れる必要があります。これは、揚げ物中に高温でフォークピットが破損して溶解することを保証するために行われます。

2. ステップ 2

   

   フナのヘドロ臭を消すには、もちろんヘドロ臭がある場合には、牛乳を1時間注ぐ必要があります。その後、牛乳を排出します。フナを水洗いする必要はありません。

3. ステップ 3

   

   ソースの材料を準備するときに、玉ねぎを小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   シャンピニオンマッシュルームも立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   ニンニクを潰す

6. ステップ 6

   

   フライパンでフナを揚げる前に、塩と黒コショウを混ぜたものをすり込み、セモリナ粉で巻きます。

7. ステップ 7

   

   ひまわり油とバターを混ぜたフライパンでフナを黄金色になるまで両面焼きます。フナは魚の準備が整うまで揚げる必要があります

8. ステップ 8

   

   サワークリームソースを作るには、まずひまわり油を大釜に注ぎます。そして強火で高温に加熱します。

9. ステップ 9

   

   加熱した油に玉ねぎを入れます。きつね色になるまで揚げます

10. ステップ 10

    

    この後、キノコを加え、玉ねぎと混ぜます。一緒に揚げたりもします。同時に、お好みで塩、こしょうを加えます。約5分間揚げます。この後、すべてのバルブを閉じて、サワークリームを供給できるように大釜の出力を下げます。高温では提供できません。サワークリームは「固まって」しまいます

11. ステップ 11

    

    サワークリームを加え、玉ねぎとキノコを混ぜます。絶えずかき混ぜながら約5分間煮ます

12. ステップ 12

    

    この後、ニンニクを加え、塩、コショウも加えます。

13. ステップ 13

    

    牛乳を加えて全体を混ぜ、10分ほど煮てから水を加えます。すべてを混ぜ合わせ、弱火で約20分間煮込みます。

14. ステップ 14

    

    召し上がりには、大きな平皿に魚を置き、その上にソースを注ぎます。最後の仕上げは、フレッシュハーブを上に振りかけることです。食欲旺盛！