가마솥에 사워크림 소스를 곁들인 붕어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   내장을 제거하고 청소한 붕어로 요리를 준비하는 첫 번째 단계에서는 갈비뼈 위치를 따라 잘라야 합니다. 이는 튀김 중에 포크 구덩이가 고온에서 부서지고 용해되도록 하기 위해 수행됩니다.

2. 단계 2

   

   붕어가 슬러지 냄새를 없애기 위해서는 물론 슬러지 냄새가 있는 경우 1시간 동안 생선에 우유를 채워야 합니다. 그런 다음 우유를 배출하십시오. 붕어를 물에 헹굴 필요는 없습니다.

3. 단계 3

   

   소스 재료를 준비할 때 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   우리는 또한 샴 피뇽 버섯을 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   마늘을 으깨세요

6. 단계 6

   

   붕어를 프라이팬에 볶기 전에 소금과 후추를 섞어 비비고 세몰리나에 굴려주세요.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 해바라기 기름과 버터를 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 붕어를 양면으로 볶습니다. 붕어는 생선이 익을 때까지 튀겨야 합니다.

8. 단계 8

   

   사워 크림 소스를 준비하려면 먼저 가마솥에 해바라기 기름을 붓습니다. 그리고 센 불로 고온으로 가열하세요.

9. 단계 9

   

   가열된 기름에 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 버섯을 넣고 양파와 섞습니다. 우리도 함께 볶습니다. 동시에 입맛에 맞게 소금과 후추를 첨가하세요. 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 모든 밸브를 닫고 가마솥의 힘을 줄여 사워크림이 공급될 수 있도록 하세요. 고온에서는 제공할 수 없습니다. 사워 크림이 "응결"될 것입니다

11. 단계 11

    

    사워 크림을 넣고 양파와 버섯을 섞습니다. 계속 저어주면서 약 5분 동안 끓입니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 마늘을 넣고 소금과 후추도 추가합니다.

13. 단계 13

    

    우유를 붓고 모든 것을 섞은 후 약 10분간 끓인 다음 물을 넣으세요. 모든 것을 섞고 약한 불로 약 20분 동안 끓입니다.

14. 단계 14

    

    서빙하려면 생선을 크고 평평한 접시에 놓고 그 위에 소스를 붓습니다. 마지막 손질은 위에 신선한 허브를 뿌리는 것입니다. 많이 드세요!