Carpa cruciana en salsa de crema agria en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   En la primera etapa de preparación de un plato de carpa cruciana eviscerada y limpia, es necesario hacer cortes a lo largo de la ubicación de las costillas. Esto se hace para garantizar que los huesos del tenedor se rompan y se disuelvan a altas temperaturas durante la fritura.

2. PASO 2

   

   Para que el carpín pierda el olor a lodo, si lo hay, claro está, hay que llenar el pescado con leche durante una hora. Luego escurre la leche. No es necesario enjuagar la carpa cruciana con agua.

3. PASO 3

   

   Al preparar los ingredientes para la salsa, corta la cebolla en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Cortamos también los champiñones en dados.

5. PASO 5

   

   machacar ajo

6. PASO 6

   

   Antes de freír el carpa cruciana en una sartén, frótelo con una mezcla de sal y pimienta negra y enróllelo en sémola.

7. PASO 7

   

   Freír el carpa cruciana en una sartén por ambos lados en una mezcla de aceite de girasol y mantequilla hasta que se dore. La carpa cruciana se debe freír hasta que el pescado esté listo.

8. PASO 8

   

   Para preparar la salsa de crema agria, primero vierta aceite de girasol en el caldero. Y calentarlo a altas temperaturas a fuego alto.

9. PASO 9

   

   Coloca la cebolla en el aceite caliente. Freírlo hasta que esté dorado.

10. PASO 10

    

    Después de esto, agrega los champiñones y mezcla con la cebolla. También los freímos juntos. Al mismo tiempo, agrega sal y pimienta a tu gusto. Freír durante unos cinco minutos. Después de esto, cerrar todas las válvulas y dejar que el caldero reduzca su potencia para que se pueda suministrar crema agria. No se puede servir a altas temperaturas.

11. PASO 11

    

    Agregue la crema agria y mezcle con la cebolla y los champiñones. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente.

12. PASO 12

    

    Después de esto, agrega el ajo, agrega también sal y pimienta.

13. PASO 13

    

    Vierta la leche, mezcle todo y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, luego agregue agua. Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.

14. PASO 14

    

    Para servir, coloque el pescado en un plato plano grande y vierta la salsa encima. El toque final es espolvorear hierbas frescas por encima. ¡Buen provecho!