Вершково-грибний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вершково-грибний соус? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати заморожені варені або свіжі печериці. Свіжі гриби ретельно промийте, щоб видалити землю, і викладіть на кухонний рушник. Печериці важливо добре просушити, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими.

2. КРОК 2

   

   Чи потрібно чистити шампіньйони? Дрібні гриби досить добре промити

3. КРОК 3

   

   Сир натріть на середній тертці. Для соусу найкраще використовувати пармезан, але можна будь-який твердий сир з цікавим смаком. У соус не обов’язково додавати сир, але він стає смачнішим. І соус виходить більш в'язким і ситним.

4. КРОК 4

   

   У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою копчення. Добре розігрійте. Перевірити, чи достатньо добре прогрілося масло, можна простим способом. Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо зберуться бульбашки, то можна приступати до смаження. Додати в сковороду гриби і смажити їх 5 хвилин, постійно помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Влити сухе біле вино, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати гриби близько 3 хвилин, поки не випарується рідина.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду тертий сир. Варіть, помішуючи, поки сир повністю не розплавиться.

7. КРОК 7

   

   Тушкуйте, помішуючи, приблизно 4 хвилини. Влити вершки (20% жирності). Замінити їх можна молоком або сметаною будь-якої жирності. Пам'ятайте, що калорійність страви буде залежати від ступеня жирності використовуваних вами продуктів. Доведіть суміш до кипіння. Вимкніть вогонь і остудіть.

8. КРОК 8

   

   На завершення вершково-грибний соус з шампіньйонів додайте сіль і перець на свій смак. Для більш яскравого аромату в соус можна додати щіпку пропущеного через прес мускатного горіха або часнику (1-2 зубчики). Смачного!

Коментарі до рецепту

Аріна Котен

17.12.2023

4.9

Гриби можуть бути різними, наприклад, лисички. Приготовані в сметані (замість вершків) вони виходять дуже смачними!

tatyanochka2022

17.12.2023

4.6

На обід я приготувала вершково-грибний соус з шампіньйонів. Для цього я взяла 150 г грибів, помила їх, порізала і обсмажила на рослинній олії. Так як у мене не було сухого вина, я продовжила готувати без нього. Воду чи будь-яку іншу рідину в гриби я не додавала