Sauce crémeuse aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce crémeuse aux champignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser des champignons bouillis ou frais surgelés. Rincez soigneusement les champignons frais pour enlever la terre et placez-les sur un torchon. Il est important de bien sécher les champignons, sinon, une fois saturés d'humidité, ils deviendront aqueux.

2. ÉTAPE 2

   

   Dois-je nettoyer les champignons ? Il suffit de bien rincer les petits champignons ; il est préférable de nettoyer les plus gros en retirant les films des bouchons. Coupez également toutes les sections sombres des tiges. Coupez les champignons en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Il est préférable d'utiliser du parmesan pour la sauce, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure au goût intéressant. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du fromage à la sauce, mais cela la rend plus savoureuse. Et la sauce s'avère plus visqueuse et satisfaisante.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'huile végétale raffinée à point de fumée élevé dans la poêle. Réchauffez bien. Vous pouvez vérifier simplement si l’huile s’est suffisamment réchauffée. Trempez-y une spatule en bois, si des bulles s'accumulent, vous pouvez alors commencer le processus de friture. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant constamment.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le vin blanc sec, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les champignons environ 3 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le fromage râpé dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

7. ÉTAPE 7

   

   Laisser mijoter en remuant pendant environ 4 minutes. Versez la crème (20% de matière grasse). Vous pouvez les remplacer par du lait ou de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses. N'oubliez pas que la teneur en calories du plat dépendra du degré de teneur en matières grasses des produits que vous utilisez. Portez le mélange à ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   À la fin de la sauce crémeuse aux champignons, ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Pour un arôme plus éclatant, vous pouvez ajouter à la sauce une pincée de muscade ou d'ail (1-2 gousses) passées au pressoir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arina Koten

17.12.2023

4.9

Les champignons peuvent être différents, par exemple les girolles. Cuits dans de la crème sure (au lieu de la crème), ils s'avèrent très savoureux !

tatyanotchka2022

17.12.2023

4.6

J'ai préparé une sauce crémeuse aux champignons pour le déjeuner. Pour cela, j'ai pris 150 g de champignons, je les ai lavés, hachés et frits dans de l'huile végétale. Comme je n’avais pas de vin sec, j’ai continué à cuisiner sans. Je n’ai ajouté ni eau ni aucun autre liquide aux champignons ; au lieu de cela, j'ai fait mijoter les champignons sous le couvercle pendant quelques minutes. Ensuite, j'ai râpé du fromage à pâte dure sur une râpe moyenne (j'ai utilisé du « russe »), je l'ai ajouté aux champignons et j'ai remué. Lorsque le fromage a fondu, j'ai versé dans la poêle de la crème sure diluée avec du lait, qui a remplacé la crème. En remuant constamment, j'ai porté la sauce à ébullition, j'ai ajouté du sel et retiré les champignons du feu. Lorsque la sauce était chauffée, les morceaux de fromage se dispersaient, la sauce devenait plus épaisse et plus homogène. Il s'est avéré très parfumé ! Les champignons étaient fermes et savoureux. Mon mari m'a demandé de cuisiner du riz en accompagnement. La sauce l'a bien parfumé, elle s'est avérée juteuse et savoureuse ! Merci beaucoup!