クリーミーキノコソース

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   クリーミーキノコソースの作り方は？必要な材料をすべて準備します。冷凍の茹でたシャンピニオンまたは新鮮なシャンピニオンを使用できます。新鮮なキノコをよく洗って土を取り除き、キッチンタオルの上に置きます。シャンピニオンをよく乾燥させることが重要です。乾燥しないと、水分が飽和すると水っぽくなってしまいます。

2. ステップ 2

   

   シャンピニオンを掃除する必要がありますか?小さなキノコをよくすすぐだけで十分です。大きいものはキャップからフィルムを取り外して掃除することをお勧めします。茎の黒ずんだ部分も切り落とします。キノコを小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   チーズを中くらいのおろし金ですりおろします。ソースにはパルメザンチーズを使用するのが最適ですが、興味深い味があればどんなハードチーズでも使用できます。ソースにチーズを加える必要はありませんが、加えるとさらに美味しくなります。そしてソースはより粘度が高く満足のいくものになります。

4. ステップ 4

   

   発煙点の高い精製植物油​​を鍋に注ぎます。よく再加熱してください。オイルが十分に温まったかどうかを簡単な方法で確認できます。木べらを浸して泡が立ってきたら揚げ始めます。キノコをフライパンに加え、絶えずかき混ぜながら5分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   辛口白ワインを注ぎ、火を弱め、液体が蒸発するまでキノコを約3分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   粉チーズを鍋に加えます。チーズが完全に溶けるまでかき混ぜながら調理します。

7. ステップ 7

   

   かき混ぜながら約4分間煮ます。クリーム（脂肪分20％）を注ぎます。脂肪含有量に関係なく、牛乳やサワークリームに置き換えることができます。料理のカロリー量は、使用する製品の脂肪含有量によって異なることに注意してください。混合物を沸騰させます。火を止めて冷まします。

8. ステップ 8

   

   クリーミーなマッシュルームシャンピニオンソースの最後には、お好みで塩、コショウを加えてください。より明るい香りを出したい場合は、プレス機にかけたナツメグまたはニンニクをひとつまみ（1～2片）ソースに加えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ・コテン

17.12.2023

4.9

アンズタケなど、キノコは異なる場合があります。 （クリームの代わりに）サワークリームで調理すると、とても美味しくなります。

タチャノチカ2022

17.12.2023

4.6

ランチにシャンピニオンのクリーミーキノコソースを作りました。このために、150 gのキノコを取り、洗って刻み、植物油で揚げました。辛口ワインがなかったので、ワインなしで料理を続けました。キノコには水やその他の液体は加えませんでした。代わりに、シャンピニオンを蓋の下で数分間煮込みました。次に、中くらいのおろし金（私は「ロシアン」を使用しました）でハードチーズをすりおろし、キノコに加えてかき混ぜました。チーズが溶けたら、牛乳で薄めたサワークリームをフライパンに注ぎ、クリームの代わりにしました。絶えずかき混ぜながらソースを沸騰させ、塩を加え、キノコを火から下ろします。ソースを加熱すると、チーズの塊が分散し、ソースが濃厚になり、より均一になりました。とっても香ばしい香りになりました！キノコがしっかり入っていて美味しかったです。夫におかずとしてご飯を作ってほしいと頼まれました。ソースの味がしっかりしていてジューシーで美味しかったです！どうもありがとうございます！