Cremige Pilzsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man cremige Pilzsauce? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können gefrorene gekochte oder frische Champignons verwenden. Frische Pilze gründlich abspülen, um Schmutz zu entfernen, und auf ein Küchentuch legen. Es ist wichtig, die Champignons gut zu trocknen, da sie sonst, sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, wässrig werden.

2. SCHRITT 2

   

   Muss ich Champignons reinigen? Es reicht aus, kleine Pilze gut abzuspülen

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Für die Sauce verwenden Sie am besten Parmesan, Sie können aber auch jeden Hartkäse mit interessantem Geschmack verwenden. Sie müssen der Sauce keinen Käse hinzufügen, aber das macht sie schmackhafter. Und die Soße wird dickflüssiger und sättigender.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne. Gut aufwärmen. Ob sich das Öl gut genug erwärmt hat, können Sie auf einfache Weise überprüfen. Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich rundherum Blasen bilden, können Sie mit dem Braten beginnen. Die Pilze in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Trockenen Weißwein angießen, Hitze reduzieren und die Pilze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. SCHRITT 6

   

   Geriebenen Käse in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

7. SCHRITT 7

   

   Unter Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen. Sahne (20 % Fett) einfüllen. Sie können sie durch Milch oder Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt des Gerichts vom Fettgehalt der von Ihnen verwendeten Produkte abhängt. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Schluss der cremigen Pilz-Champignon-Sauce Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Für ein helleres Aroma können Sie der Sauce eine Prise Muskatnuss oder Knoblauch (1-2 Zehen) hinzufügen, die durch eine Presse gepresst werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arina Koten

17.12.2023

4.9

Pilze können unterschiedlich sein, zum Beispiel Pfifferlinge. In Sauerrahm (anstelle von Sahne) gekocht sind sie sehr lecker!

tatyanochka2022

17.12.2023

4.6

Zum Mittagessen habe ich eine cremige Pilzsauce aus Champignons gemacht. Dafür habe ich 150 g Pilze genommen, sie gewaschen, gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Da ich keinen trockenen Wein hatte, kochte ich ohne ihn weiter. Ich habe den Pilzen weder Wasser noch andere Flüssigkeiten hinzugefügt