Вершковий соус для спагетті та пасти - 15 покрокових рецептів приготування

Ніжний вершковий соус для всіх видів пасти, в тому числі і для спагетті, готується з використанням одного або декількох продуктів: молоко, вершки, сметана, йогурт, вершкове масло. В останньому випадку його змішують з бульйоном, овочевим або м’ясним, або простою водою. Іноді до складу соусів входить вино, зазвичай сухе або напівсухе біле. Одним з найпопулярніших соусів для спагетті є Карбонара.

Мабуть, найдоступніший, простий, смачний і незвичайний рецепт вершкового соусу для спагетті складається з двох інгредієнтів, не рахуючи спецій і солі. Це вершки і сир, бажано вершковий, з насиченим смаком, який добре плавиться. Підійде плавлений і твердий сир. Його потрібно натерти. Нагрійте вершки в каструлі, довівши до кипіння. Потім додаємо тертий сир і перемішуємо, поки він повністю не розчиниться. Змінюйте густоту соусу, додаючи вершки або сир. У результаті виходить блюдо з хорошою консистенцією, яке можна використовувати для приправлення всіх видів макаронних виробів. Ідеальними спеціями для нього будуть чорний мелений перець і мускатний горіх.

Важлива порада: соус для спагетті бажано готувати безпосередньо перед подачею страви. Тобто його краще не зберігати – він смачніший свіжим, ще гарячим. Також рекомендується відварити макарони, щоб вони залишалися теплими в процесі приготування соусу.

Незалежно від того, який рецепт вершкового соусу обраний, крім основних продуктів можна додати будь-який т.зв. наповнювачі у вигляді смаженого або вареного м'яса, бекону, шинки, ковбаси, сосисок, грибів, тертих овочів, смаженої цибулі, свіжої зелені і так далі. Ви також можете або подрібнити їх до однорідності, або залишити шматочками.