шпинатний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вершково-шпинатний соус? Підготуйте необхідні інгредієнти. Соус можна готувати не тільки влітку, але і цілий рік, використовуючи свіжоморожену зелень. Вершки беріть жирністю 15-20%. Вершки можна замінити нежирною сметаною. Суміш трав вибирайте за смаком. У мене є провансальські.

2. КРОК 2

   

   Зелень шпинату промийте, добре обсушіть і дрібно наріжте.

3. КРОК 3

   

   На сковороді розігріти оливкову олію і додати до нього шпинат. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Тушкуйте зелень близько 3 хвилин, періодично помішуючи. Точний час залежить від роботи вашої плити.

5. КРОК 5

   

   Щоб додати в соус трохи пікантності, можна додати часник. Його потрібно очистити, помити і пропустити через прес. Можна дрібно порубати часник.

6. КРОК 6

   

   Сир натріть на дрібній тертці.

7. КРОК 7

   

   Додайте до шпинату часник і прованські трави.

8. КРОК 8

   

   Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин, помішуючи.

9. КРОК 9

   

   У каструлю вилити вершки, посолити за смаком і перемішати. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні 1-2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Щоб соус був більш в'язким, додайте тертий сир. Сир також посилить вершковість соусу.

11. КРОК 11

    

    На повільному вогні, постійно помішуючи, дайте сиру повністю розплавитися.

12. КРОК 12

    

    Зніміть соус з вогню, додайте свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте. Щоб консистенція соусу була однорідною, його можна подрібнити блендером.

13. КРОК 13

    

    Дайте соусу кипіти під кришкою приблизно 3 хвилини. Перелийте соус в соусник і подавайте теплим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наріта

13.10.2023

5

Дуже смачно приготувати цю заправку зі шпинатом.