Соус со шпинатом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сливочный соус со шпинатом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Соус можно готовить не только в летний сезон, но и круглый год, используя свежезамороженную зелень. Сливки берите жирностью 15-20%. Сливки можно заменить нежирной сметаной. Смесь трав выбирайте по вкусу. У меня прованские.

2. ШАГ 2

   

   Зелень шпината помойте, хорошо обсушите и мелко порежьте.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите на него шпинат. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Тушите зелень около 3 минут, периодически помешивая. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы придать соусу пикантность, можно добавить чеснок. Его нужно очистить, помыть, пропустить через пресс. Можно чеснок мелко порезать.

6. ШАГ 6

   

   Сыр натрите на мелкой терке.

7. ШАГ 7

   

   К шпинату добавьте чеснок и прованские травы.

8. ШАГ 8

   

   Всё перемешайте и тушите под крышкой около 5 минут, помешивая.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в сковороду сливки, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Чтобы соус приобрел более вязкую консистенцию, добавьте тертый сыр. Сыр также усилит сливочный вкус соуса.

11. ШАГ 11

    

    На медленном огне при постоянном помешивании дайте сыру полностью расплавиться.

12. ШАГ 12

    

    Снимите соус с огня, влейте свежевыжатый лимонный сок и перемешайте. Чтобы сделать консистенцию соуса однородной, можно перетереть его блендером.

13. ШАГ 13

    

    Дайте соусу настояться под крышкой около 3 минут. Перелейте соус в соусник и подавайте теплым.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Нарита

13.10.2023

5

Из шпината вкусно приготовить вот такую заправку.