Подлива с мукой и томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать подливу с мукой и томатной пастой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло возьмите без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде слегка разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук. Обжарьте лук на умеренном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

4. ШАГ 4

   

   Выложите на сковороду к луку томатную пасту, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Обжарьте лук с томатной пастой, помешивая, 1-2 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Муку разведите в небольшом количестве холодной воды, разотрите до полного исчезновения комочков муки. В небольшом объеме жидкости это сделать значительно легче.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте на сковороду разведенную муку, перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Влейте постепенно остальную воду, одновременно активно помешивая массу. Увеличьте нагрев, чтобы подлива закипела. Добавьте соль и сахар. Всыпьте сухие приправы и специи, при этом руководствуйтесь своим вкусом и желанием. Я использовала прованские травы и сушеный базилик. Добавьте в подливу лавровый лист, хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и варите подливу при умеренном кипении 10-12 минут, периодически помешивая.

9. ШАГ 9

   

   Затем убавьте огонь до минимального и томите подливу под закрытой крышкой еще около 10 минут. За это время подлива изменит цвет на более насыщенный и немного загустеет. Приправы и специи раскроют свой вкус, и придадут аромат. С указанными пропорциями муки и воды подлива получается средней густоты. Увеличивая или уменьшая количество воды, густоту можно скорректировать в большую или меньшую сторону. С готовой подливы лавровый лист уберите.

10. ШАГ 10

    

    Томатная подлива универсальна, она хорошо сочетается с гречкой, рисом. И особенно подходит для макарон и мясных котлеток, тефтелей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.10.2023

4.6

Подлива с мукой и томатной пастой меня очень выручила. Нужно было придумать какое-то дополнение к спагетти, но постное. Заправить просто кетчупом скучно, а вот такая богатая вкусами подлива в самый раз) Прочитав рецепт подумала, что слишком долго тушится томатная масса, но в процессе приготовления стало понятно, что в рецепте время указано верно. Я брала продукты в таком же количестве, в итоге у меня вышло ровно пол литра подливы. Особенности приготовления: муку действительно нужно разводить в воде, а не сыпать на сковородку. Так соус получится однородным. При добавлении мучной смеси масса быстро загустевает, ее нужно быстро мешать и сразу добавлять остальную воду. Подливу в течение всего времени приготовления необходимо перемешивать венчиком, чтобы она не пригорела. Подлива получилась густой, вкусной, пряной. Она отлично дополняет спагетти! Остатки убрала в холодильник, там она ещё больше загустела, но при разогревании снова стала более жидкой. Муж оценил вкусовые качества этого соуса, попросил ещё приготовить)

Олеся

01.10.2023

4.7

Спасибо за рецептик! В пост действительно актуально полить макароны таким соусом. Лично меня всегда на остренькое тянет.

Lana1503

01.10.2023

4.7

Отличная подливка и не только к макаронам, я считаю. Мне она нравится и с кашкой, например, с гречневой... Вообще, что на второе, мне все нравится с такой подливкой...))А еще добавить котлетку сюда или мясо поджаренное и отличный ужин получиться. Так здорово, что есть этот сайт, можно найти что-то новенькое и свеженькое и потом приготовить.

Алла

01.10.2023

5

Девочки, это замечательная подливка во время поста. Спасибо автору!

Kitten

01.10.2023

4.9

обожаю макароны со всякими подливками и соусами...утянула в свою копилку...особенно, остренькое для мужа самое то.а если добавить фарша (можно любого - даже куриный пойдет, в общем, то что любите), предварительно отваренного и обжареного (не сильно, а только до полуготовности) и потушать с подливкой этой на медленном огне минут 15-20, то получится подливка а-ля болоньезеизвините, что со своим самоваром в Ваш "монастырь", но просто высказала свои мысли. спасибо за рецепт

Анаит

01.10.2023

5

И я обожаю гарниры с подливками. Вот и сегодня приготовила подливку но добавила мяса. спасибо автору