Sauce à la farine et au concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce avec de la farine et du concentré de tomate ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de l'huile végétale inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer légèrement l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir l'oignon à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la pâte de tomate dans la poêle avec les oignons et remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites revenir l'oignon avec la pâte de tomate en remuant pendant 1 à 2 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Diluer la farine dans un peu d'eau froide, broyer jusqu'à disparition complète des grumeaux de farine. C'est beaucoup plus facile à faire avec un petit volume de liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine diluée dans la poêle et remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez progressivement le reste de l'eau tout en remuant vigoureusement le mélange. Augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce bout. Ajoutez du sel et du sucre. Ajoutez des assaisonnements secs et des épices, en vous laissant guider par vos goûts et vos envies. J'ai utilisé des herbes de Provence et du basilic séché. Ajouter la feuille de laurier à la sauce et bien mélanger. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la sauce à ébullition modérée pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la sauce sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la sauce changera de couleur pour devenir plus saturée et s'épaissira un peu. Les assaisonnements et les épices révéleront leur goût et ajouteront de l'arôme. Avec les proportions spécifiées de farine et d'eau, la sauce est d'épaisseur moyenne. En augmentant ou en diminuant la quantité d'eau, la densité peut être ajustée vers le haut ou vers le bas. Retirez la feuille de laurier de la sauce finie.

10. ÉTAPE 10

    

    La sauce tomate est universelle ; cela se marie bien avec le sarrasin et le riz. Et particulièrement adapté aux pâtes et aux côtelettes de viande, aux boulettes de viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

4.6

La sauce à la farine et au concentré de tomate m'a beaucoup aidé. Il fallait trouver une sorte d'ajout aux spaghettis, mais ce serait maigre. C'est ennuyeux de simplement assaisonner avec du ketchup, mais une sauce aussi riche en saveur est parfaite) Après avoir lu la recette, j'ai pensé que la masse de tomates mijotait depuis trop longtemps, mais pendant la cuisson, il est devenu clair que le temps indiqué dans la recette était correcte. J'ai pris la même quantité de nourriture et, à la fin, je me suis retrouvé avec exactement un demi-litre de sauce. Caractéristiques de cuisson : la farine doit en effet être diluée dans l'eau, et non versée dans une poêle. De cette façon, la sauce sera homogène. Lorsque vous ajoutez le mélange de farine, le mélange épaissit rapidement ; vous devez le remuer rapidement et ajouter immédiatement le reste de l'eau. La sauce doit être remuée avec un fouet tout au long de la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle. La sauce s'est avérée épaisse, savoureuse et épicée. C'est un excellent ajout aux spaghettis ! J'ai mis le reste au réfrigérateur, où il a encore épaissi, mais une fois réchauffé, il est redevenu plus liquide. Mon mari a apprécié le goût de cette sauce et m'a demandé d'en faire plus)

Oleya

01.10.2023

4.7

Merci pour la recette! Il est très important de verser cette sauce sur les pâtes pendant le Carême. Personnellement, je suis toujours attiré par quelque chose d’épicé.

Lana1503

01.10.2023

4.7

Une excellente sauce et pas seulement pour les pâtes, je pense. Je l'aime avec du porridge, par exemple, avec du sarrasin... En général, comme pour le deuxième plat, j'aime tout avec cette sauce...)) Et ajoutez ici une escalope ou de la viande frite et ce sera un excellent dîner. C’est tellement génial que ce site existe, on peut trouver quelque chose de nouveau et de frais et ensuite le cuisiner.

Alla

01.10.2023

5

Les filles, c'est une merveilleuse sauce pendant le Carême. Merci à l'auteur!

Chaton

01.10.2023

4.9

J'adore les pâtes avec toutes sortes de jus de viande et de sauces... Je les ai ajoutées à ma réserve... surtout celle épicée pour mon mari est parfaite. Et si vous ajoutez de la viande hachée (vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande - même le poulet fera, en général, ce que vous voulez), pré-bouillie et frite (pas beaucoup, mais seulement jusqu'à mi-cuisson) et laissez mijoter avec cette sauce à feu doux faites chauffer pendant 15 à 20 minutes, vous obtiendrez une sauce à la bolognaise. Désolé d'avoir amené mon samovar dans votre « monastère », mais j'exprimais juste mes pensées. merci pour la recette

Anahit

01.10.2023

5

Et j'adore les plats d'accompagnement avec de la sauce. Alors aujourd'hui, j'ai fait de la sauce mais j'ai ajouté de la viande. merci à l'auteur