Sugo con farina e concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il sugo con farina e concentrato di pomodoro? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi olio vegetale inodore.

2. PASSO 2

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Scaldare leggermente l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Friggere la cipolla a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella con le cipolle e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Friggere la cipolla con concentrato di pomodoro, mescolando, per 1-2 minuti.

6. PASSO 6

   

   Diluire la farina in una piccola quantità di acqua fredda, macinare fino a quando i grumi di farina non scompaiono completamente. Questo è molto più facile da fare in un piccolo volume di liquido.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina diluita nella padella e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Versare gradualmente il resto dell'acqua, mescolando energicamente il composto. Aumentare il fuoco finché il sugo non arriva a ebollizione. Aggiungi sale e zucchero. Aggiungi condimenti secchi e spezie, lasciati guidare dal tuo gusto e desiderio. Io ho utilizzato erbe di Provenza e basilico essiccato. Aggiungere la foglia di alloro al sugo e mescolare bene. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il sugo a fuoco moderato per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

9. PASSO 9

   

   Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento il sugo sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti. Durante questo periodo, il sugo cambierà colore diventando più saturo e si addenserà leggermente. Condimenti e spezie riveleranno il loro gusto e aggiungeranno aroma. Con le proporzioni specificate di farina e acqua, la salsa risulta di media densità. Aumentando o diminuendo la quantità di acqua, la densità può essere regolata verso l'alto o verso il basso. Rimuovere la foglia di alloro dal sugo finito.

10. PASSO 10

    

    La salsa di pomodoro è universale; si sposa bene con il grano saraceno e il riso. E particolarmente indicato per pasta e cotolette, polpette. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.10.2023

4.6

Il sugo con farina e concentrato di pomodoro mi ha aiutato molto. Era necessario inventare una sorta di aggiunta agli spaghetti, ma sarebbe stata magra. È noioso condire solo con ketchup, ma un sugo così ricco di sapore è perfetto) Dopo aver letto la ricetta, ho pensato che la massa di pomodoro fosse stufata troppo a lungo, ma durante la cottura è diventato chiaro che il tempo indicato in la ricetta era corretta Ho preso la stessa quantità di cibo e alla fine mi sono ritrovato esattamente mezzo litro di salsa. Caratteristiche di cottura: la farina deve essere davvero diluita in acqua e non versata in una padella. In questo modo la salsa risulterà omogenea. Quando aggiungi il composto di farina, il composto si addensa velocemente; è necessario mescolare velocemente e aggiungere subito il resto dell'acqua. Il sugo dovrà essere mescolato con una frusta durante tutta la cottura per evitare che si bruci. Il sugo si è rivelato denso, gustoso, speziato. È un'ottima aggiunta agli spaghetti! Il resto l'ho messo in frigorifero, dove si è addensato ancora di più, ma una volta riscaldato è diventato di nuovo più liquido. Mio marito ha apprezzato il sapore di questa salsa e mi ha chiesto di farne dell'altra)

Olesya

01.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta! È molto importante versare questo sugo sulla pasta durante la Quaresima. Personalmente sono sempre attratto da qualcosa di piccante.

Lana1503

01.10.2023

4.7

Un ottimo sugo e non solo per la pasta, credo. A me piace con il porridge, ad esempio con il grano saraceno... In generale, per quanto riguarda il secondo, mi piace tutto con questo sugo...)) E aggiungi qui una cotoletta o della carne fritta e sarà un'ottima cena. È fantastico che esista questo sito, puoi trovare qualcosa di nuovo e fresco e poi cucinarlo.

Alla

01.10.2023

5

Ragazze, questa è una salsa meravigliosa per la Quaresima. Grazie all'autore!

Gattino

01.10.2023

4.9

Adoro la pasta con tutti i tipi di sughi e salse... l'ho aggiunta alla mia scorta... soprattutto quella piccante per mio marito è perfetta. E se aggiungi carne macinata (puoi usare qualsiasi tipo di carne - anche il pollo, in generale, va bene quello che vuoi), pre-bollita e fritta (non molto, ma solo fino a metà cottura) e fai sobbollire con questa salsa a fuoco basso scaldate per 15-20 minuti, otterrete un sugo alla bolognese. Scusa se ho portato il mio samovar al tuo "monastero", ma stavo solo esprimendo il mio pensiero. grazie per la ricetta

Anahit

01.10.2023

5

E adoro i contorni con il sugo. Quindi oggi ho preparato il sugo ma ho aggiunto la carne. grazie all'autore