Білий вершковий соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати білий вершковий соус? Насамперед розтоплюємо вершкове масло. У невеликий ополоник або каструлю з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла. Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні до рідкого стану. Щоб масло швидше розтануло, його можна попередньо нарізати невеликими шматочками.

2. КРОК 2

   

   До вершкового масла в каструлі додати вершки. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток, тим калорійніше блюдо. Для соусів використовую 20%. Масло і вершки ретельно змішайте і варіть суміш близько семи хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте в соус дрібно натертий зубчик часнику. Солимо і перчимо соус за смаком. Додайте гілочку свіжого розмарину. Розмарин також можна сушити. Потім знадобиться приблизно чверть чайної ложки. Але взагалі в соус можна додавати будь-які приправи, які вам подобаються.

4. КРОК 4

   

   Тушкуйте соус на повільному вогні ще пару хвилин, постійно помішуючи. Накривати каструлю кришкою не потрібно.

5. КРОК 5

   

   Соус повинен трохи загуснути і стати більш в'язким. У міру охолодження соус стане ще густішим.

6. КРОК 6

   

   Так як цей соус при охолодженні має властивість утворювати на поверхні щільну скоринку, його зазвичай не зберігають, а готують безпосередньо перед подачею. Якщо ви не збираєтеся використовувати соус відразу, рекомендую накрити його харчовою плівкою, щоб вона контактувала. Контактувати - значить щільно укласти плівку прямо на поверхню соусу, щоб перекрити доступ повітря в каструлю.

Коментарі до рецепту

олма♫7

17.08.2023

4.8

Готую вершковий соус з часником за цим рецептом.

Майстін

17.08.2023

4.5

Готувала сьогодні білий вершковий соус для спагетті. Я брала 10% вершки. Розмарин я не додала, а взяла мелений мускатний горіх. Вийшло смачно і ароматно. Я зробив невелику суму, щоб спробувати, але вони попросили більше! Беру на замітку цей простий і смачний соус. Дякую за чудовий рецепт!

Алена

17.08.2023

4.7

Візьму на замітку. Я не робила цей соус. Дякую тобі. Можуть бути варіанти...

Парра

17.08.2023

4.5

Готується білий соус швидко – максимум 15 хвилин. Дійсно додає різноманітності. Ми чудово провели час з куркою.