Белый сливочный соус

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать белый сливочный соус? Первым делом растопите сливочное масло. Кусочек масла переложите в небольшой ковшик или сотейник с толстым дном. На медленном огне растопите масло до жидкого состояния. Для того, чтобы масло быстрее растопилось, можете предварительно порезать его на мелкие кусочки.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник к маслу добавьте сливки. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше их процент, тем выше будет калорийность блюда. Для соусов я использую 20%. Тщательно перемешайте масло со сливками и варите смесь в течение примерно семи минут на слабом огне, постоянно помешивая ее кулинарной лопаткой.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте в соус натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте веточку свежего розмарина. Розмарин может быть и сушеным. Тогда его нужно примерно четверть чайной ложки. Но вообще вы можете добавлять в соус те приправы, которые любите.

4. ШАГ 4

   

   Варите соус на медленном огне еще в течение пары минут при постоянном помешивании. Крышкой сотейник накрывать не нужно.

5. ШАГ 5

   

   Соус должен слегка загустеть и стать более тягучим. После остывания соус станет еще гуще.

6. ШАГ 6

   

   Так как этот соус склонен к образованию плотной корочки на поверхности в процессе остывания, его обычно не хранят, а готовят непосредственно перед подачей. Если же не предполагается использовать соус немедленно, я рекомендую накрыть его пищевой пленкой в контакт. В контакт — значит плотно выстелить пленку прямо на поверхности соуса, чтобы перекрыть доступ воздуха в сотейник.

Комментарии к рецепту

olmа♫7

17.08.2023

4.8

Готовлю сливочный соус с чесноком по такому рецепту.

Maystin

17.08.2023

4.5

К спагетти приготовила сегодня белый сливочный соус. Сливки взяла 10%. Розмарин не добавляла, а вместо него взяла молотый мускатный орех.Получилось вкусно и ароматно. Сделала небольшой объем на пробу, так у меня еще добавки просили!Беру этот простой и вкусный соус себе на заметку. Спасибо за отличный рецепт!

Alena

17.08.2023

4.7

Возьму на заметку. Такой соус не делала.Спасибо. Могут быть варианты...

Parra

17.08.2023

4.5

Готовится белый соус быстро - максимум 15 минут. Действительно придает разнообразие. У нас замечательно прошел с курочкой.